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现在看来，两种方法比较实用
方法一：快速型
核心方法：
设置Word显示比例100%，Matlab的图像大小与屏幕所见的相同；根据Word的排版要求，估计Matlab图像在Word中的大小，进而调整图像大小。
具体操作：
(以下操作应对图像绘制完成后进行，图像绘制中字体大小、线宽等都与排版需要一致，比如8号字体，需要故意设置很大再缩小)
(1)在Matlab图像窗口中，选择Edit——Copy Options——Preferences ——match screen size(所见即所得)
(2)将Word的显示比例设置成100%。这将保证Matlab中产生的图像大小与Word中显示的一致。
(3)根据排版需要，估计图像大小，使用鼠标拖拽调整大小。
(4)使用Copy Figure将图片输出到Word。
如果在word中实现更精确的设置，只需使用word自带的图形编辑功能，但是大小调整幅度一般不要超过10%。
方法二：精确型
核心方法：通过图像设置命令，直接指定图片的大小。
具体操作：
(1) 完成画图及相关设置(字体大小、线宽、图例大小也是正常尺寸)，
(2) 此时WindowStyle is 'docked'，要改为normal，有两种操作：在Figure properties——more properties中找到
     Windowstyle，然后用鼠标改为normal；或者直接用命令：
     set (gcf,'windowstyle','normal')
(3) 根据排版要求，确定图片的宽高，例如320*320 像素，然后使用命令
      set (gcf,'Position',[500,300,320,320])   
      % figure的position中的[left bottom width height] 是指figure的可画图的部分的左下角的坐标以及宽度和高度。
(4) 使用copy figure将图片输出到Word
至于set，gcf，position等等的意思可以很容易在baidu、google上找到，在此不做解释。

matlab的画的图save as 或是直接copy figure后插入word，因为在word中可能要缩放，所 以图片中的文字大小也就变化了。如何保证每张matlab图片到word中以后文字大小一致或 是差不多呢？谢谢

我用的方法是，在matlaba画图的时候把字体弄大点就行了