吃猪脚能补充胶原蛋白吗？

文.内含子

猪脚确实富含胶原蛋白，但吃猪脚并不能补充胶原。

人们常说“吃什么补什么”。这句话有些时候是对的，人体获得微量元素以及自己无法合成的小分子营养物质比如维生素确实是通过吃来完成的。牛奶富含钙，喝牛奶就能补钙；红肉富含铁，吃红肉可以补铁；水果富含维生素C，吃水果能补充Vc; 还有喝水能补水，这些都是对的。然而，生物大分子，蛋白质和核酸都是人体自己合成的，是不能通过吃来补充的。

人吃了胶原蛋白，会把它消化成氨基酸，然后吸收。这些氨基酸和鸡蛋、牛奶、肉里的蛋白质经过消化后得到的氨基酸是一样的。也就是说，你的身体要合成胶原，它自然会用氨基酸合成，你不吃胶原它也合成；如果它不要合成胶原，你吃了胶原它也会用胶原消化得到的氨基酸干别的用。

而且，不同物种间的生物大分子多是不同的。人类的胶原是人的基因编码的，猪的胶原是猪的基因编码的。如果吃猪脚能补胶原，让猪的胶原长到人脸上，那反而是一件很惊悚的事，不是吗？

同理，吃核酸补基因也是胡闹。人的基因是父母给的，基因的合成是根据已有的模板复制的。如果吃鱼的核酸能补人的基因，那岂不是把人补成了鱼？

大分子以上，细胞、组织、器官水平就更不能吃什么补什么了。所谓吃腰子补肾，吃心补心就是器官水平的补——这当然是胡说八道。若真能这样补，吃猪脑子岂不是要把人脑补成猪脑？

（图片来自网络，当然我并不知道那是脚还是手。）

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