以5斤为例：

第一步：把芥菜放到清水里浸泡24小时

第二步：把芥菜擦丝后放入3两半的盐腌24小时

第三步：把腌好的芥菜丝攥干水分，然后放入400ml的醋腌制24小时

第四步：把锅洗干净放入3两油，油烧开后放入花椒爆香，然后倒入350ml酱油烧开。

第五步：把油和酱油凉凉后放入味精3两（这个可以根据个人口味来放），白糖3-4两。

第六步：在腌好的芥菜丝上撒入1两白芝麻，然后将调料汁撒入拌匀。

大功告成！