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秀 色 可 餐

    看到这盘彩色馒头是不是很有食欲，这既好看又好吃的馒头，在我们小时候只有中秋节才能吃到，因为它还有一个名字叫月饼。一共要做15层，我为了省时间，也没有那么大的锅，所以我就做了个小的，只有6层。

    这里面的颜色只有三种：红、黄、绿。它们不是人工色素，更不是化学药剂，而是纯天然的香料。是我国甘肃省特有的食材，属于药食同源，流传近千年，专门用来做馒头、花卷、大饼。

    红曲入药，是一种出色的降血脂、降血压天然药物，此外，红曲霉衍生物还有很强抗氧化兼抗癌作用。绿色的俗称香豆面，有股淡淡的中药味，有点像药膳的味道；黄色叫姜黄；红色叫红曲。

这次是随着我的记忆，边做边想我妈妈的操作步骤做出来的，还挺成功，嗮出来给大家看看，有兴趣的话可以试试！

松软可口，有种淡淡的香味！

小贴士：

1、发酵食品可以提高蛋白质的吸收利用率；

2、发酵食品可促进维生素B族和矿物质的吸收；

3、发酵食品有抗氧化的功效；

4、用干酵母发酵的面粉才是最具营养价值的。

做法如下：

    1、发面    http://s1/bmiddle/002uDoN3gy6ETkfJ3JCe0&690色 可 餐" TITLE="秀 色 可 餐" />

    2、将面擀成大小均匀的5张面皮   http://s6/bmiddle/002uDoN3gy6ETkmuQKNd5&690色 可 餐" TITLE="秀 色 可 餐" />     3、逐层抹油撒颜料重叠起来
http://s13/bmiddle/002uDoN3gy6ETksYDDe3c&690色 可 餐" TITLE="秀 色 可 餐" /> http://s13/bmiddle/002uDoN3gy6ETkwVPBy5c&690色 可 餐" TITLE="秀 色 可 餐" />     4、擀一张大的面皮将以上重叠的面皮包裹起来
http://s1/mw690/002uDoN3gy6ETkBcdj200&690色 可 餐" TITLE="秀 色 可 餐" /> http://s9/bmiddle/002uDoN3gy6ETkKnLJe18&690色 可 餐" TITLE="秀 色 可 餐" /> http://s14/bmiddle/002uDoN3gy6ETkHlFZHdd&690色 可 餐" TITLE="秀 色 可 餐" />     5、上锅蒸20分钟即可http://s15/bmiddle/002uDoN3gy6ETkNRal8ee&690色 可 餐" TITLE="秀 色 可 餐" />    6、待凉后切块http://s4/bmiddle/002uDoN3gy6ETkQBKrpb3&690色 可 餐" TITLE="秀 色 可 餐" />

                               国家二级公共营养师：赵彩霞

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