“油”是人们每日必吃的食物，一般含脂肪99%以上,是我国居民维生素E的首要来源,专家建议成年人食用油摄入量应控制在25g左右/人/天。 因此它的吃法、用量对人体健康至关重要。

    一、常见植物油的分类：

我国将食用油按品质分为一级、二级、三级、四级。常见的植物油的种类：花生油、 菜籽油、 芝麻油、棉籽油、葵花籽油、亚麻籽油、红花油、大豆油、橄榄油、茶籽油等。

二、常见食用油的营养分析

“油”作为开门七件事之一，可想它在日常生活中的重要性，同时作为膳食宝塔尖儿上的食物，选择成了尤为重要的一件事情。

1、花生油含脑磷脂、卵磷脂和胆碱可有效的改善记忆力对宝宝的智力开发益处多多。

2、菜籽油缺少亚油酸等必需脂肪酸，脂肪酸的构成也不平衡，因此在食用时如果配合富含亚油酸的优良食用油，它的营养价值才能够被充分提高并利用。

3、葵花籽油在人体内消化率在96.5%左右，含有丰富的亚油酸、有显著降低胆固醇、防止血管硬化和预防冠心病的作用，亚油酸的含量与VE含量的比例较均衡，便于人体吸收利用，因此它的营养价值较高是有益于健康的食用油。

4、大豆油含有较多的亚油酸、易氧化变质。但它的脂肪酸构成较好，有显著的降低血清胆固醇含量、预防心血管疾病的功效。其中含有VE、VD和丰富的卵磷脂，对人体健康非常有益，并且它的消化率达到98%因此它也是一种营养价值很高的食用油。

5、橄榄油由于生产过程中未经任何化学处理，所含VA、VE、VD和不饱和脂肪酸的总量达到80%，其中含有一种物质叫多酚，可以抵御心脏病和皮肤癌细胞的生长。它的营养价值也很高。

    三、食用油的储存方式：

    1、合理选择储存容器：储存容器的材料应不渗漏、 不变质, 符合食品卫生要求,可防止尘埃的陶瓷缸, 尽量减小容器的口径， 油少时,可选用不透光的深棕色玻璃瓶,其导热、透气性差,无污染源, 是较理想的贮存容器。

    2、合理选择储存温度：食用油的储存温度以 10至15度为宜, 一般不应超过25度 。

3、合理选择储存地点：储油容器应避免也阳光空气、阳光、紫外线接触的地方尽量减少与空气、 阳光的接触。

五花八门的油，打着各式各样的广告，迷惑消费者同时也诱惑消费者，看了以上的内容，您还在为“油”惑吗？

小贴士：

食用油种类繁多，富含的营养价值不尽相同，适合的人群也不相同，但有一点是相同的，在体内最终是以脂肪的形式储存，因此建议大家不同种类的油要换着吃并且购买小包装。食用油只是众多食品中的一种，补充营养不是靠它，千万不要过量食用。物无美恶，过则为灾！宝塔尖儿上的食物是量少则好，可不能偷换概念啊！

赵彩霞

QQ:576070321

                                             邮箱：18901321977@189.cn