武当山处于北亚热带季风气候区，元代刘道明《武当福地总真集》记，武当山“ 冬寒而不寒，夏热而不热”，是理想的避暑胜地。正是由于武当山特殊的气候原因，武当山常年云雾缭绕，景区气温温和。 吸引了不少游客朋友来武当山寻味美食，目前武当山比较出名的除了茶叶、香菇、木耳就是武当山野菜了。
    现在正值春季，草地山坡上的野菜都冒出了嫩嫩的叶芽，武当山当地的农民也开始忙乎着采摘新鲜的野菜，这些野菜是武当山特有的特产，更是村民们一年收入中重要的组成部分。这些采的野菜经过统一回收后，风干，包装成了游客朋友回家争抢的礼品。
    来武当山旅游一定要尝尝当地的野菜，野菜也成了各宾馆饭店的招牌菜，说了这么多你一定想了解下武当山到底有什么野菜了吧，下面把几种较多的野菜给大家介绍下。

荠菜
    野生荠菜散叶，趴在地上生长，颜色呈灰绿色。民间有“三月三，地菜煮鸡蛋”的说法。
吃法：常被大家用作菜馅，包饺子和馄饨。除此之外炒食、蘸酱凉拌、做汤也是餐桌上不可缺少的美味。另外，还可以用来做菜羹，调制出美味的荠菜粥。
好处：有助于增强机体免疫功能。还能降低血压、健胃消食，治疗胃痉挛、胃溃疡、痢疾、肠炎等病。荠菜全株入药，具有明目、清凉、解热、利尿、治痢等药效。

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灰灰菜 
    是一年生草本植物，茎直立粗壮，有棱和绿色或紫红色的条纹，多分枝；枝上升或开展。生于田野、荒地、草原、路边及住宅附近，
吃法：每年4～6月采收幼苗或嫩茎叶食用。采集嫩茎叶，入沸水锅焯过洗去苦味，可制成多种菜肴。切段晒干用或鲜用。炒前将灰菜在沸水中汆一下。
好处：治疗风热感冒，适合痢疾、腹泻、湿疮、痒疹、毒虫咬伤患者。具有清热泻火、通便、解毒利湿、止痒透疹的功效。

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豌豆苗
    豌豆苗苗茎长白，细条型，叶在苗茎顶段，叶小。
吃法：用来热炒、做汤、涮锅都不失为餐桌上的上乘蔬菜。另外，豌豆苗颜色嫩绿，具有豌豆的清香味，故最宜用于汤肴。
    好处：营养丰富，含有多种人体必需的氨基酸，和猪肉同食，对预防糖尿病有较好的作用；豌豆苗含有丰富的钾，尤其对于高血压患者非常好。

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鱼腥草为三白草科，多年生草本植物，多生于湿地。叶子肥大，茎呈赤色，根部呈节状，有腥气。
吃法：鱼腥草的叶子和根都可以吃。凉拌折耳根、鱼腥草炒肉片是不错的佳肴。此外，鱼腥草大枣茶也是一款不错的饮品。
    好处：具有增强免疫力、抗菌、抗病毒的作用。鱼腥草还有清热解毒，排脓消痈，利尿通淋的功效。主治肺炎，肺脓疡，疟疾，水肿，淋病，白带，痈肿，痔疮等。

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    这些大家可能听过，也有的品尝过，不过武当山的野菜生长在海拔很高的山上，常年雾气笼罩，味道更加鲜美一些，除此之外还有一种大家可能没有听说过的野菜——步步高，寓意步步高升，这道菜成为武当山热销野菜之首，步步高生长在野山瘦间，藤长不过半尺，色白如玉，上生绿叶，两两相对，椭圆，肥厚，形如人眼，小如米粒，嫩脆水灵
吃法：凉拌、清炒  武当山酒店做法一般是步步高炒鸡蛋。
    来武当山旅游吧，除了美景让你目不遐接外，还有美食让你流连忘返！