介绍一道产后坐月子的鸡蛋美食：红糖黄酒鸡蛋核桃

文 一豆一菩提 图来自网络

    本文参加新浪亲子博客中心“鸡蛋里你不知道的秘密”活动 

     ＠育儿经

    在我们老家，有产后月子里吃红糖黄酒鸡蛋核桃的习惯。记得我小时候，我大舅妈生我表弟的时候，我才7、8岁。80年代的农村，物质还是比较贫乏的，平时难得有零食吃。大舅妈生完表弟后，就按照农村的习俗，坐起了月子。早在大舅妈还没临盆的时候，外婆就早早地吩咐我把准备好的核桃，用一个小榔头轻轻地敲开，把里面的核桃肉取出来。然后，外婆就会用擀面杖把核桃肉轻轻地压碎，放在锅里炒，满屋子的香气。

用擀面杖将炒熟的核桃仁碾碎

每天午后，外婆会打开自家的酒缸，从里面舀出两大勺自家酿的黄酒，放在锅里煮。在煮的过程中，外婆又从橱柜里掏出两个鸡蛋，都是自家鸡下的蛋，在碗边沿磕开一道口子，把蛋倒进碗里，用一双筷子搅拌。等锅里的黄酒煮开了，将搅拌好的鸡蛋，还有已炒熟的核桃倒入锅里，再用筷子搅拌一番。很快，整个屋子里就溢满了黄酒的香味。最后，外婆还往锅里加了一勺红糖，看得我直流口水。

磕碎已搅拌匀的鸡蛋

这是外婆给大舅妈煮的点心（自己生了宝宝后才知道，哺乳使产妇胃口大增，一天三餐不加餐的话，肚子容易饿）当然啦，每次我都能捞到一小碗解解馋。至今想来，那都是一道不可多得的美味啊。

时隔20余年，直到两年前，我生下了豆豆，再次吃到了这儿时的美味：红糖黄酒鸡蛋核桃。还是那些食材，还是那么的香气扑鼻。不过，老妈总是叹息说，现在的鸡蛋没有小时候的那么好吃了，都是自己散养的鸡，吃五谷杂粮下的；黄酒也是买的，没有自家酿的那么醇厚而香甜了。可是，吃在我嘴里，依然还是那么好吃。

这道甜点，虽然做法简单、食材易得，对产妇来说，却是极好的食物，核桃补肾，黄酒可祛风活血，鸡蛋富含蛋白质，红糖补血化瘀。我妈常说，她生我和妹妹的时候，家里条件不好，没钱买营养品，但是，爸爸总会想方设法去邻里买鸡蛋，回来做这道甜品给她吃，这可以算的上是那时候农村里产妇能吃到的唯一的营养品了。

原料：核桃仁，黄酒，鸡蛋，红糖

做法：

1、在锅里倒入1-3勺黄酒（根据喜好酌量增减），1勺清水，用大火煮。

2、取2个鸡蛋，直接打入碗中，用筷子搅拌均匀。

3、取核桃仁适量（约3-5个大核桃的量，也可根据各人口味增减），碾碎至粉末+小颗粒状为止，倒入锅里。

4、黄酒煮开后，倒入鸡蛋进行搅拌；

 5、加红糖和核桃，稍煮片刻，就可以了。

注意事项：

1、核桃最好要用偏白色的那种核桃，要去掉外面那层深色的衣。

2、一定要用黄酒，但别用那种做菜的料酒。

3、红糖因有活血化瘀的功效，不宜长期、过多服用，不然会导致恶露增多。

 对了，再补充几句，这个甜点，有下奶的功能哦。我大嫂说她哺乳的时候，每次只要一喝红糖黄酒鸡蛋核桃，过一会儿就能感觉到奶水明显多啦。

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