我们吃鸡蛋就是因为鸡蛋可以给我们提供优质蛋白质，鸡蛋的氨基酸组成和人体必需氨基酸需要量模式较接近，鸡蛋中的卵磷脂均来自蛋黄，而卵磷脂可以提供胆碱，帮助合成重要的神经递质，对神经提供和身体发育有很大的作用，除了丰富的营养成份和有益健康的卵磷脂外，蛋黄里面还有叶黄素和玉米黄素等健康成份，这两类物质有助于眼睛过滤有害的紫外线，延缓眼睛的老化，预防视网膜黄斑变性等眼疾。

    现在商家想着法的改换着鸡蛋的名称，市场上有一种保洁蛋，号称通过清洗消毒、紫外线杀菌、涂油保险等可以杀灭禽流感病毒、大肠杆菌、沙门氏菌，更健康。专家介绍，如果养殖场发现禽流感病毒，鸡群会被全部灭杀，而大肠杆菌、沙门氏菌确实可能在产蛋过程中沾染在鸡蛋表面，但如果鸡蛋煮熟煮透，可以杀灭这两种细菌。“不少人认为生吃鸡蛋更健康，这种说法是错误的，生吃鸡蛋不卫生，建议市民不要生吃鸡蛋。” 

    所以不管是什么普通鸡蛋、土鸡蛋、虫子蛋、草鸡蛋、放山鸡蛋、山鸡蛋、保洁蛋等，我们都是为了提高自己的优质蛋白的，所以普通的鸡蛋就可以满足了，只是环境不同、饲料不同，口味有所不同，营养价值还是差不多的，如果经济条件允许的花可以换着种类购买。