在日常生活中，我们多多少少都会遇到胃肠方面的问题，比如慢性胃炎、肠炎，不论哪个器官出了问题，都不舒服，要说这两个哪个器官更重要，还要看它们对消化、吸收食物中的营养素的所起的作用，我们来细细分析一下：
 一、从消化方面来分析

（一）总概括

    食物进入胃后要进行简单的化学性消化和胃壁肌肉的机械性消化，对蛋白质进行初步分解

    食糜在进入小肠后进行主要的化学消化和小肠运动的机械性消化，对蛋白质和脂肪进行完全分解。

（二）如何进行化学消化

1、胃
胃的化学性消化主要是靠胃液，胃液所含的固体物中的重要成分有盐酸、胃蛋白酶原、黏液和“内因子”。

A、盐酸的作用：
（1）能激活胃蛋白酶原，使之变成活性的胃蛋白酶，胃蛋白酶能水解蛋白质，主要产物是多肽和氨基酸。

（2）为胃蛋白酶发挥作用提供最适的PH值 2.0

（3）可以抑制和杀死随食物进入胃内的细菌

（4）盐酸进入小肠后，引起促胰液素、缩胆囊素等激素的释放，促进胰液、胆汁和小肠液的分泌

（5）盐酸所造成的酸性环境有利于钙和铁在小肠的吸收。

若胃酸分泌过少，常会引起腹胀、腹泻等消化不良的症状。但是如果胃酸分泌过多，就会对胃和十二指肠粘膜有侵蚀的作用，是溃疡病发病的原因之一。
B、粘液作用：可以保护胃黏膜不受食物中粗糙成分的机械损伤

C、内因子作用：内因子与VB12结合成复合体，有促进回肠上皮细胞吸收VB12的作用

2、小肠
小肠：小肠内的消化液相对胃来说较多，有胰液、胆汁和小肠液的化学消化
A、胰液：
   胰液中的胰淀粉酶能水解淀粉、糖原和大部分其它碳水化物（纤维素除外）为双糖和少量的三糖

   胰脂肪酶可分解甘油三酯为脂肪酸、甘油一酯和甘油。

   胰蛋白酶和糜蛋白酶可使蛋白质分解成更小的多肽和氨基酸。

B、胆汁：胆盐可以乳化脂肪，让其变成更小的乳糜微粒

C、小肠：小肠上皮细胞所含有的肽酶、肠酯酶、蔗糖酶、麦芽糖酶、异麦芽糖酶、乳糖酶等分别对多肽、脂肪、碳水化合物起化学性的消化作用。

二、从吸收方面来分析：
1、胃：吸收功能很弱，正常情况下，仅吸收少量的水分和酒精。
2、小肠：是吸收营养物质最重要的器官。如大部分的水分，无机盐（钠、钙、铁），糖、蛋白质和脂肪的消化产物、胆盐、VB12    

三、辩证看问题

    这两个器官都各自有自己的优点，胃不好的人会影响到各种营养素的吸收，现在常见的有急性胃炎、萎缩性胃炎、浅表性胃炎、胃溃疡，这些和平时的饮食不规律（不吃早餐、暴饮暴食）、生活习惯不规律有很大关系，同时也和心情有关系，长期不稳定的情绪问题容易得胃溃疡！我们一般都会说自己胃疼，很少有人说肠子疼。一般的烧烤、油炸食品、酒精、浓咖啡、浓茶都会刺激我们的胃，长期不健康、不均衡的饮食都会导致胃由量变到质变的一个改变，如果你的胃长期处于不健康的状态，那么你的吸收也会受到影响；而如果你的小肠出现了问题，那么吸收更会受到很大的影响，而整个人也会消瘦。所以保护好你的胃、保护好你的肠。

参考文献：
[1]葛可佑.中国营养科学全书.[M].北京：人民卫生出版社，2004.9