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一晃毕业十几年了，

群里各地的同学在聊到徐州美食的时候，

还念念不忘的一道菜。

用徐州的特色烙馍馍一卷，

不知不觉吃到撑了还想吃。

这道菜因为是点点的菜，

经常慰劳自己，

家有来客，也会端上一盘，简单、好吃、有特色。

经常被比较快的瓜分。

所以也便算点点的拿手小炒了。

来大汉徐州的同学，

一定不要忘了来一份尝尝。

也算小有特色了。

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备料：肉剁成粗点的馅。花生切碎或捣碎备用。蒜薹切碎末。葱、姜、红辣椒、能吃辣的还可以适当放点小米辣。
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做法：

1、锅烧热，放油，再烧热，爆葱姜。待成金黄色，出了香味，盛出来扔掉。可以接受直接吃葱姜的朋友可以不用扔掉。

2、炸下红辣椒。稍微炸一下即可。

3、倒入肉馅翻炒会。

4、肉变色，倒入老抽少许一点，生抽适量继续翻炒。

5、待肉熟了，倒入蒜薹，少许盐、糖继续翻炒片刻。能吃辣的这个时候可以放小米辣了。

6、在起锅前，倒入花生碎、少许鸡精味精。起过装盘即可。配上烙馍馍，不要太好吃。没有烙馍馍的配煎饼、春饼乃至馒头烧饼都好吃。极其下饭。
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烙馍馍的家庭版做法。

烙馍馍徐州特有的小吃，和徐州的特色叫法。当地会用一种叫凹子的东西烙制，由于现在都住楼房，烧地锅用凹子烙馍馍的估计除了卖的很少了。点点是用现在的做法做的，呵呵，虽然不那么地道了，但是效果一样，也很好。）也有地方吃荷叶饼，煎饼，都可以夹这个小菜吃。非常好吃。

活一块面，面要软些。大概300克面，200多点点克水。分成若干个小剂子，如图1。擀成比饺子皮薄好多的面饼，具体怎么操作还真不好形容，这样说吧，能擀多薄就多薄。如图2。圆不圆看自己的水平了。点点擀的就不圆哈~~放在平底锅，或者电饼铛里两面各烙一会起小泡就熟了。如图3。如果起大泡的，就是烙老了，那就有点干了。火要稍微大点好烙。做好后转进袋子里，可以放好几天不坏。大概就是以前的干粮吧。想吃时候就拿出来卷菜，踏水馍馍都好吃。如图4.