很高兴这次参加新浪美食和禾然有机共同举办的美食活动，成为味增队的一员后卫，哈哈。

不过说句实话，湖南人一直是比较偏爱本土特色美食的，其他地方特别是其他国家的美食，只是偶尔尝试一下，所以对于味增我其实是很陌生的。在决定参赛名单后，我第一时间求教了远在东京的朋友，热心地ZG妈帮我找了几个菜谱，还专门拍了图片和翻译了做法。原方是饺子皮用烤箱烤一下，只包味增牛肉，我觉得不够过瘾，便根据自己家人的习惯稍为改动了一下，将饺子皮改成了大大的春饼皮，还加了其他的配料，结果竟然是出乎意料的好，开始还担心小朋友会不会不喜欢味增的味道，没想到一口气就吃了三个大卷饼，以后我可以大胆地尝试各种跟味增有关的特色美食了。

百度学习了一下味增的资料，在日本，主要以味增汤的方式用食用味增，此外在蒸鱼、肉、蔬菜时加入味增、糖、醋等拌和的调味料，能使菜的味道更鲜美，经常食用有利于身体健康。据说日本人的长寿就与经常食用味增有关。味增中含有较多的蛋白质、脂肪、糖类以及铁、钙、锌、维生素B1、B2和尼克酸等营养物质。

为了更清楚的说明，我把面饼和牛肉的做法分开了，实际上做的时候两样是穿插着做的，例如腌制牛肉是在醒面的时候弄的，烙饼时因为一直是小火，配菜是同时炒的，炒的时候偶尔去翻一下面饼，这样最节约时间。

面皮材料：普通面粉300克、开水180克

配菜材料：牛腿肉200克、土豆一个、胡萝卜一个、鸡蛋两个、禾然有机赤味增酱3匙、植物油、盐、生粉、胡椒粉、大葱（白色部分）、姜、料酒、糖少许、清水两小匙

配菜的做法：1、准备好所有的材料

2、新鲜的牛肉切成条状，加入所有的调味料

3、再加入3匙味增（量可以根据自己的口味适当调整）

4、搅拌均匀腌制15分钟

5、胡萝卜、土豆分别切丝备用

6、锅中放植物油烧热至六成热，放入牛肉炒至变色，可以加少许老抽调色

7、再分别将胡萝丝和土豆丝炒熟

8、鸡蛋加少许盐搅散后摊成蛋皮，切成粗丝，所有的配菜就准备好了

9、取一张饼皮，根据自己的喜好，夹上配菜，卷起来就好

面饼的做法1、面粉中加入开水

      2、用筷子稍微搅拌一下，等稍凉不烫手的时候，用手揉匀

      3、揉好的面团滚面，盖上保鲜膜醒半个小时

      4、将醒好的面团搓成长条成，弄成小剂子（约40克一个，如果喜欢小一点的饼，就分成约30克一个小面团）

      5、每个剂子按扁后，每一个上面刷一层油

      6、将两个剂子有油的那一面，对在一起

      7、用擀成杖在面剂子上用力压几下，将面片定住

8、再慢慢擀成薄片

9、平底锅，一直小火，慢慢烙熟即可，吃的时候揭一张饼卷菜