最近工作忙得一塌糊涂，正常下班都不能保证，周末也要干活，已经很久没有好好做菜拍照了。这个香辣牛肉酱还是某天晚上挤时间做的，平时用来拌饭拌面都很赞。

材料：牛腿肉500克、鲜红椒300克、大蒜、姜、豆瓣酱、白芝麻适量

做法：1、准备好材料，全部清洗干净，大蒜、姜去皮

      2、牛肉切较小的片、辣椒切圈、姜切片、大蒜切末

      3、切好的牛肉用生粉腌制一刻钟

      4、腌牛肉的空档，把白芝麻放在平底锅中小火炒熟备用

      5、炒锅内放多多的油烧热至五成，放入蒜末和姜片小火炒香

      6、放入牛肉中火炒至变色，转小火慢慢熬至完全没有多余的水分

      7、放入鲜红椒，一起翻炒至红椒变熟，挑出姜片

      8、加入少许豆瓣酱、盐、老抽，翻拌均匀

         9、加入炒熟的白芝麻，炒匀即可

     10、放凉后装入玻璃瓶密封冷藏保存。

补充：1、玻璃瓶提前煮过消毒风干

      2、姜也可以切末，我们家为了方便挑出来我就切片了

      3、豆瓣酱和白芝麻都按照自家的习惯放，多少随意

      4、不怕辣的辣椒可以放得更多一点，跟牛肉1：1

      5、切辣椒的时候一定要带记得一次性手套

      6、装瓶以后还可以加入适量烧熟放凉的油