葱油拌面，很多人都知道这是上海传统的小吃之一，其实我们湖南人也喜欢这么做哇，不过可能做法稍有不同，我们做得简单的时候在煮好的面条里面加上烧热的葱油拌匀就是美味了。正好看到新浪美食在搞“高考倒计时的营养早餐”大征集活动，我觉得这个应该挺好，加了肉丝、香菇和鹌鹑蛋的葱油拌面，不仅爽口好吃，营养也全面，上学的早上来一碗，保准一上午都不会肚子饿，可以精力充沛地学习。

材料：鲜面条500克、里脊肉150克、香菇10朵、鲜红椒、鹌鹑蛋、葱油、大蒜、香葱、盐、酱油、蚝油

做法：1、里脊肉切成丝、香菇切成薄片、蒜切成末

      2、锅里放适量葱油烧至五成热，放入蒜末爆香

      3、放入肉丝煸炒至变色

      4、加入香菇、鲜红椒一起翻炒，加入少许盐、酱油翻炒均匀，再加少许蚝油炒匀备用

      5、面条放入锅内煮至八成熟，捞出来过一次凉水

      6、再捞出来加少许葱油拌匀同时防粘

      7、处理好的面条夹到碗里，再加上炒好的香菇肉丝即可