最近做了不少蛋糕，不过做来做去，最喜欢的还是戚风，家里的小朋友最喜欢原味，而我自己则最喜欢蔓越莓口味的，带着一丝丝酸甜的感觉，吃起来不会感觉到腻，偶尔也要照顾下自己的喜好是不是。这个方子我用的是18CM的中空模，最近一周做了两次，跟高手们学习一下，我总是脱模脱得不够漂亮，是烤制的时间还欠些许呢还是技术太差啊。因为要上班，我通常都是前一天晚上烤好倒扣，到第二天才脱模的。

材料：鸡蛋五个（偏大个的，大概每个60多克，如果个头偏小就得6个了）、细砂糖（10+70）、玉米油50克、牛奶50克、低粉85克、蔓越蔓干50克+2克低粉、柠檬汁或白醋几滴

做法：1、将蛋白蛋黄分离到两个干净无水无油的容器中

      2、蛋黄中加入10克细砂糖

      3、用电动打蛋器将糖和蛋黄搅拌均匀，搅拌至蛋黄颜色稍稍变浅

      4、加入玉米油搅拌均匀

      5、加入牛奶继续搅拌均匀

      6、筛入低粉，搅拌成没有颗粒的面糊

      7、蔓越莓切成细丁

      8、加入两克低粉，用筷子搅拌均匀备用

      9、蛋黄加几滴柠檬汁或白醋搅拌至粗泡状态

     10、分三次加入70克细砂糖

     11、将蛋白打发至干性发泡状态

     12、取两勺蛋白霜到蛋黄糊中

     13、搅拌均匀后倒回到蛋白盆中

     14、用刮刀轻轻地切拌均匀

     15、倒入蔓越莓干

     16、再轻轻地搅拌均匀

     17、倒入到蛋糕模具中，放入预热170度的烤箱中，调到150度烤60分钟，最后五分钟可以调到160度。

     18、出炉后马上倒扣，完全放凉后脱模切块

补充：1、如果鸡蛋非常新鲜，不加柠檬汁或白醋也是可以的

      2、各家烤箱温度不一样，自行调整哇