牙签牛肉，因为是油炸的东东，平时不能常吃，可是吧，隔时间长了，又会嘴馋，解馋的办法只有一种，那就是自己动手了。这次本来特意周末去买牛腱的，可是比我勤快的人太多了，等我们去超市的时候，所有的牛腱都已经卖光了，只好退一步买了肉质也偏嫩的牛腿肉。另外不喜欢油炸的朋友，用烤箱烤也可以。

材料：牛腿肉（牛腱更好）350克、淀粉、生抽、盐、辣椒粉、孜然粒、孜然粉、芝麻、植物油、牙签

做法：1、牛肉切成1.5厘米见方的丁

      2、放入生抽和淀粉

      3、抓匀腌制20分钟，将盐、辣椒粉、孜然粉、孜然粒、芝麻混合成调味料备用

      4、加入一大半的调料，再次抓匀腌制10分钟

      5、用牙签串好所有的牛肉

      6、锅里放油烧至六成热，放入串好的牙签牛肉

      7、炸2分钟后捞出来沥干油

      8、倒入剩下的调料，拌匀

      9、再倒入锅内高温复炸半分钟即可