又到一年杨梅季，每到这个时候，家里的杨梅就一箱一箱的，光吃肯定是吃不完的，冰箱里也放不了那么多，所以冰镇杨梅汁和杨梅干基本上是每年必做的东西，还有很多同事会选择做杨梅酒，我们家人酒量都浅就不浪费了，咱还是做自己喜欢的吧。不过所谓浓缩就是精华，一点儿都不错哈，4斤杨梅只能做一小罐的杨梅干，我连续奋战了两个晚上也只做了四罐。

材料：新鲜杨梅4斤、清水、细砂糖适量、柠檬汁少许

做法：1、选出完好无损的新鲜杨梅

           2、将杨梅倒入锅中，加入清水没过杨梅煮开

           3、将煮好的杨梅捞出来

           4、倒入平底锅，加入适量细砂糖

           5、中火将杨梅慢慢煮干，过程中需要不停地掂锅翻动杨梅

           6、水分快煮干的时候，加入少许柠檬汁

           7、将杨梅煮至变干变小

           8、烤盘上铺上锡纸，将杨梅一粒粒摆在烤盘上，入烤箱100度热风循环烤80分钟

           9、烤好的杨梅均匀地裹上细砂糖，装入罐中密封

补充说明：1、糖的量不好明确，因为杨梅酸甜不一，每个人的口感也不一样

                  2、没有烤箱，就用太阳自然晒干

                  3、烘干和晒干的时间也可以根据自己的喜好来定，喜欢干一点，就多烘一会儿

                 

                 
                  裹糖和不裹糖两种，味道都不错
                 


顺便做了些杨梅汁，天热的时候喝上一小瓶非常过瘾哈