秋葵，又名黄秋葵，外型有些像辣椒，所以我们老家又管它叫“洋辣椒”，可以凉拌、清炒、做汤等等，秋葵脆嫩多汁，滑润不腻，香味独特，我们全家都喜欢吃。我老妈还在她的那片小菜园里种了不少，我今天做的这些就是国庆回去带过来的，做了有些日子了。秋葵含有维生素A和β—胡萝卜素，有益于视网膜健康、维护视力，另外秋葵的钙含量也很丰富，而它的草酸含量低，所以钙的吸收利用率较高，比牛奶来得好，对正在发育中的小朋友来说，是一种很好的补钙食材。但是它性偏凉，孕妇朋友就不要吃了。