整整两个半月没有拿起相机来拍菜，这是重新开拍的第一道菜，说实在的，稍有些生疏，最后的成品拍了好几张都不太满意，慢慢来吧，不给自己太多的要求和目标，随性开心就好。

    我家小朋友爱吃各种各样的蘑菇，其中最爱的要数杏鲍菇，经常会点名要吃，我们家平时做得比较多的有蚝油杏鲍菇和今天推荐的这道鲍汁杏鲍菇，两道菜做法都相当简单，但是营养却丝毫不差，而且汁滑鲜美，受到很多小朋友的欢迎。

    杏鲍菇，又名刺芹侧耳，是近年来开发栽培成功的集食用、药用、食疗于一体的珍稀食用菌新品种，其菌肉肥厚，质地脆嫩，而且营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质，可以提高人体免疫功能，对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用。（此段信息来自百度）

材料：杏鲍菇250克、鲜红椒一个、香葱少许、油、盐、糖少许、鲍汁约两大勺

做法：1、杏鲍菇清洗干净后，切成稍厚一点的片

      2、鲜红椒切小圈，葱切成葱花备用，同时将鲍汁、少许糖和一小匙清水混合成汁

      3、锅里放适量水烧开，放入杏鲍菇焯烫两三分钟，水中放少许盐

      4、将焯好的杏鲍菇捞出来沥干水

      5、炒锅中放少许油，放入鲜红椒小火爆香

      6、放入焯好的杏鲍菇，翻炒两下

      7、倒入调好的鲍汁，翻伴均匀后小火煮两分钟至汤汁略收

      8、出锅后撒少许葱花即可