做面包的兴趣依然高昂，不过连续做了几个吐司以后本周暂停一下，因为不久前看到薰依的藤蓝面包，实在是喜欢，趁热打铁，赶紧跟风做了一个，一个500克的大面包，只用了0.4克的酵母，经过将近七十个小时的低温慢慢发酵，还在烤箱里的时候就能闻到一种特别的香味，跟平时的面包不一样的的麦香和黄油香，心里已是满心的期待了，烤好端出来，稍放凉就迫不及待地切了一片放嘴里，软中带着一丝韧性，非常有嚼头，弱弱地说一句，吃完我又接连吃了两片才罢手。

    方子有点类似于中种，不过比一般的中种面团发酵的时间更长，而且整个过程经过了三次发酵。虽然面团经过很长时间的发酵，但是因为放的酵母量很少，所以完全没有酸味。

A面团：高粉250克、水150克、酵母0.4克

B面团：高粉150克、水90克、糖30克（我觉得面团有点湿，自己又加了5克面粉，即155克）、盐3克、黄油30克

做法：1、A面团的材料全部混合成团，揉至表面光滑后，装入容器，表面拍湿，盖上保鲜膜，放冰箱冷藏发酵60个小时（下面图中第3、第4小图分别是冷藏发酵35小时和60个小时以后的样子）

      2、60个小时后取出来继续室温发酵3个小时至原面团的3倍大（我们这里目前室温大概是18度左右）

      3、B面团材料前三样放面包机混后成团

      4、两种面团一起放入厨师机，中速搅拌，约十分钟后放入盐

      5、3分钟后加入软化的黄油，低速继续搅拌，至面团完全扩展

       6、面团盖上保鲜膜后室温发酵三个小时至大约3倍大

       7、藤篮先刷一层油，然后撒一层高粉

       8、发酵好的面团排气整圆接口朝上放入藤篮

       9、盖上保鲜膜进行最后发酵，发至约原面团的1.8倍大小（大概需要一个半小时）

      10、将发好的面团倒扣在铺有高温油布的烤盘上

      11、用割刀割四刀（请忽略我割得难看吧，因为找半天没找着合适的刀，我只好用厨房剪刀剪了）

      12、放入预热180度的烤箱中下层烤30分钟，然后移至中层盖锡纸再烤10分钟即可