今天这道贵妃香芋丝，其实跟贵妃没什么关系啦，随便取的一个名字而已，不过香芋却的的确确是一样好东西，它富含蛋白质、钙、磷和碳水化合物，具有散积理气、解毒补脾、清热镇咳等功效，曾被称为“蔬菜之王”，另外香芋中的聚糖还能增强人体的免疫机制，增加对疾病的抵抗力，适合全家老小食用。

材料：中等大小的香芋一个、肥三瘦七的猪肉200克、香葱、鲜红椒、蒜籽、盐、油、酱油

做法：1、香芋去皮洗干净，切成较长的丝，加入适量盐腌制二十分钟

      2、猪肉剁成肉末备用

      3、蒜和鲜红椒分别切粗米

      4、锅热油，烧至五成热，放入蒜米和红椒米爆香，然后放入肉末煸炒

      5、加入少许盐和酱油翻炒均匀

      6、炒好的肉末盖在腌制好的香芋丝上，上锅大火蒸七到八分钟

      7、出锅撒上少许葱花，吃的时候拌匀即可