嘿嘿，说是最经典的吃法，其实说是懒人吃法更准确哈。基围虾，我们家做得最多的就是白灼了，因为没有繁杂的过程，也没有复杂的调料，用最短的时间就能有做出的简单美味，充分地保留了虾的鲜、嫩、甜。

材料：鲜活的基围虾400克

做法：1、基围虾洗干净，沥干水备用

      2、将虾倒入烧开水的锅中焯熟，焯的过程中加料酒、姜块和适量盐

      3、将焯熟的虾捞出沥干水装入盘中


白灼虾，当然少不了蘸料，因为习惯和口味不同，各家的蘸料也不尽相同，这里说下我家的做法：

材料：辣椒面、蒜末、葱花、盐、酱油、芝麻香油

做法：1、辣椒面和蒜末放到碗中，将适量油放入锅中烧热，稍放凉半分钟，然后浇到辣椒面上

      2、加少许盐、适量酱油、芝麻香油、葱花拌匀即成蘸料

焯好的虾剥去外壳蘸上蘸料即可