潮汕朴籽粿的做法

功效：抵抗力、健脾、健脑安神、缓解腹泻、美容养颜

工艺：蒸

口味：甜

“朴籽树又叫朴丁树，属榆科的落叶乔木，叶片椭圆形，果实象绿豆，味道甘甜。清明时节，气候转暖，雨水较多，阴湿的环境容易使食物变质，是肠道疾病多发季节。而朴籽叶恰好有消痰下气、排解积热，去除疾病的功效，在这个季节吃朴籽粿是合适不过了

朴籽粿的用料

主料

粘米粉：500克

朴籽叶：250克

无铝泡打粉：15克

干酵母：5克

糖：180克

水：450克

辅料

油：50克

潮汕朴仔粿的做法

1、朴仔叶洗净切碎，加水用料理机磨碎。

2、加入50克油继续打磨成泥状。

3、将粘米粉、糖、酵母、朴籽叶泥、白糖混合，总量控制小于1148克（二斤三)，搅拌均匀，静置三小时。

4、发酵好的面糊提起直线流下有缓坠感就好了。

5、大火加热模具3-5分钟，可让成品脱模方便。

6、倒入九分米糊。

7、最大火蒸20分钟即可。

8、放凉脱模。