加载中…20180424114@365门头沟.那木兰芽儿
(2018-04-24 21:38:26)
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所谓木兰芽，就是栾树早春的嫩芽，又叫木栏菜。栾树种子成熟后自然脱落，部分种子发芽后长成小栾树，所以有栾树的地方，就分布着大量的野生栾树种群，栾树芽很象香椿芽，采后其它部位会再长出新芽，采摘野生栾树芽一般不会影响栾树的生长。鲜嫩的栾树芽采后并不能直接食用，一般的做法是先用开水焯透，在凉水中浸泡3-5天，中间换几次水，浸泡后的木兰芽略带苦味，软糯。常用的吃法是凉拌，炒肉末，做包子、饺子馅儿（但是一定大荤！）。浸泡后的木兰芽可以在冰箱中存放至来年对接，不变质，但是，变味儿哦！
早年，这是饥民们用以果腹的。当下，被“贵族”们当美食啦。木兰芽，加工简单，制作方便，但采摘难度大。在农家乐，一盘儿凉拌木兰芽要三十元！！！，每逢（北京地区）清明谷雨季节，采摘者趋之若鹜。并且不只是“掰”啦，除去常规的钩子以外，各种刀子，斧子，剪子（专业修树用的啊），锯，五花八门，一应俱全！够不着？！树放倒！！！
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现在，许多街心公园，公路，都栽植这个栾树，作为绿化，路树树种。但也是“招蜂引蝶”，难逃厄运！
为人者，当敬畏自然，只取所需。饕餮掠取，必遭“崩盘”，自毁家园！！！
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