20170527147@365洛阳水席“真不同”_满天飞的石头

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20170527147@365洛阳水席“真不同”

(2017-05-27 18:37:51)

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365

洛阳，不仅仅有龙门石窟，牡丹花，还有不可不欣赏的......

2011年的“真不同”

洛阳“真不同”，是古都洛阳的中华老字号。“真不同”饭店创始于清朝末年，已有百余年历史。其前身是“于记饭铺”，后更名为“新盛长”，1947年10月更名为“真不同饭店”。 1994年4月经国内贸易部认证为“中华老字号”企业，以经营独特地方风味的洛阳水席和牡丹燕菜而闻名中外。真不同“洛阳水席”与“龙门石窟”、“洛阳牡丹”并称为“洛阳三绝”， 2008年6月荣登第二批国家级非物质文化遗产名录。真不同几代厨师对水席进行不断改革和探索，使之日臻完善，由过去的洛阳水席发展到现在的宫廷水席、武皇水席。真不同饭店和真不同水席先后荣获 “国际美食质量金奖”、“中国名宴”、“国际餐饮名店”、“中华老字号”、“河南省著名商标”等荣誉称号。“真不同”之于水席就像全聚得之于烤鸭一样，它诞生于光绪年间。1973年周总理曾在这里摆下洛阳水席接待加拿大总理一行。24道菜不多不少，8个凉菜、16个热菜不能有丝毫偏差。16个热菜中又分为大件、中件和压桌菜，名称讲究，上菜顺序也非常严格。水席中的8个冷盘分为4荤4素，冷盘拼成的花鸟图案，色彩鲜艳,构思别致。水席首先以色取胜，客人一览席面，未曾动筷，就食欲大振。

2011年，6月。5日，12:20

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“不进'真不同'，未到洛阳来”！

ZBJ图文。

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