布朗尼（Brownie）是一种切块的小蛋糕，口感层次丰富，其中加入了大量的黑巧克力烘培而成属于重油蛋糕的一种，但它和一般重油蛋糕的区别在于通常较薄且较结实，不像普通蛋糕那样松松的，而且一定是巧克力口味，上面还会放杏仁或核桃作装饰及调味，通常比较甜。据说是一个胖胖的黑人老嬷嬷围着围裙在厨房做松软的巧克力蛋糕，却忘了先打发奶油而做出的失败的蛋糕，这个蛋糕的湿润绵密成了意外的美味，这个可爱的错误让布朗尼成为现在美国家庭最具代表的蛋糕。

这款基础布朗尼做法很简单，烤制的时候就可以闻到浓郁的巧克力香味，拿起一块烤好的布朗尼，可以感觉到质地很结实，尝一口，粗犷中却透着细腻，加上核桃粒或杏仁粒，是一款值得慢慢品味的蛋糕。下次，我会将高粉换做高粉、低粉和可可粉的组合，加上开心果和巧克力酱，做个更复杂一点滴~

【食材】（6寸方模）

黑巧克力80克、黄油80克、鸡蛋2个（中等大小）、细砂糖60克、高筋面粉60克、坚果粒20克、朗姆酒1小勺。

【做法】

1、鸡蛋打入加入糖略拌匀。隔水边加热边搅拌至手摸不会烫手的温度时离火，拌至浓稠状。

2、将巧克力切成小块，黄油切成小块，隔水加热至溶化，冷却到30度左右。

3、加入朗姆酒，再倒入全蛋糊中拌和。

4、高、低粉及可可粉混合均匀，筛入巧克力糊中拌均，即为布朗尼糊。

5、在布朗尼面糊里倒入坚果碎。

6、倒入涂油的模型中，抹平轻震出气泡。 175℃预热15分钟，中层烤制30分钟，取出脱模，切小块撒上糖粉即可。

【分享】

1、鸡蛋液打撒时不要打出太多泡沫。

2、在模具内涂上一层软化的黄油，再洒上一些面粉。摇晃模具使面粉均匀的粘在模具壁上，再倒出多余的面粉。这样处理可以使模具防粘。

3、烤好的布朗尼要放到冰箱冷藏4个小时以后，才能非常容易的切块。  

【分享小故事】

外化而内不化

                                    于丹

有一位武士，路过一间弓箭坊，看到橱窗里有一把很耀眼的弓，绷的紧紧的，弦上架着一支箭，从木质到雕花，一切都符合他理想之中的完美之弓。

武士立刻冲进店里，对老板说：“我要买橱窗里的那张弓。”

    老板说：“抱歉！橱窗里的那张弓是样品，不卖，能卖的都在墙上挂着呢，你去挑吧！”

    武士朝四周看了一圈，发现墙上的弓都不漂亮，松松垮垮的。他对老板说：“我多付你一些钱，请一定将那张弓卖给我！”

    老板笑着说：“你知道什么是样品吗？样品不过是摆个漂亮的样子，它24小时都绷着，看似有力，其实早已没有韧性了。真正能用的弓，都是松弛的。松弛是一种有涵养的状态，能让弓保持着柔韧。”

    我们的心是不是也像一张拉满弦的弓呢？

    大家可能会说，实事不可预料，如果心变得柔软了，该怎么去担当啊？在我看来，人在成长中意志会越来越坚强，而心灵会越来越柔软。意志不坚定，无以穿越千难万险;心灵不柔软，怎么去感知爱和美，慈善和温暖？若能让意志的坚强与心灵的柔软结合起来，生命就能体会到一种通达的境界，就像慢慢溢出的茶香。

 “古之人外化而内不化,今之人内化而外不化”出自庄子的《知北游》。字面意思是说,外表随物变化,而内心有所坚持,凝静不变。面对外在的世界,则应该通达和顺应，人的内心应该坚持自己的秉性而不要随波逐流。也就是说,生命应该有所坚持,而生存可以随遇而安。