中国菜因为地域辽阔，各地气候、物产、风俗习惯都存在着差异，在饮食上形成了许多不同风味；还按季节变化来调味、配菜，如冬天味醇浓厚，夏天清淡凉爽，冬天多炖焖煨，夏天多凉拌冷冻，造成了四季有别；不但讲究菜肴美感的传统，注意食物的色、香、味、形、器的协调一致；而且注重情趣，对饭菜点心的色、香、味有严格的要求，并对它们的命名、品味的方式、进餐时的节奏、娱乐的穿插等都有一定的要求。

这道宫保鸡丁相传是四川总督丁宝桢喜欢吃辣椒与猪肉、鸡肉爆炒的菜肴，每遇宴客，他都让家厨用花生米、干辣椒和嫩鸡肉炒制鸡丁，肉嫩味美，很受客人欢迎。后来由于他戍边御敌有功被朝廷封为“太子少保”，人称“丁宫保”，其家厨烹制的炒鸡丁，也被称为“宫保鸡丁”。

我家宝贝特别喜欢这道菜，做法简单我常做，，鸡肉的鲜嫩配合花生的香脆，入口鲜辣，咱当不了大厨，就做个自家的小厨吧~

【食材】

鸡脯肉200克、花生米50克、干辣椒3个、花椒十余粒、白砂糖1勺、生抽1小勺、水淀粉1勺、料酒1小勺、姜末、蒜末、葱段、盐、油适量。

【做法】

1、准好食材，将鸡脯肉洗干净，沥干水分，切成丁状。

2、将鸡丁用水淀粉腌制片刻。

3、热锅倒油，烧至3成热，将鸡丁倒入，滑炒至散，7成熟，捞出留用。

4、锅中留底油宋安乐，放入干花椒粒、辣椒段煸香。

5、放入姜蒜末和鸡丁翻炒。

6、倒入用水淀粉、生抽、盐、糖、料酒调配的料汁炒匀，汤汁渐稠后倒入花生米炒匀即可。

【分享】

1、我用的熟花生米，也可以用生红皮花生米炸熟来做这道菜。

2、鸡肉不要炒得太老了，第一次入锅时，炒至变色即可。

3、鸡肉有温中益气，补精添髓，补虚益智的作用。《神农本草经》上说常吃鸡肉能通神；后世医家大多认为食之令人聪慧。花生仁含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素E、钙、镁、锌等营养元素，有增强记忆力、抗老化、止血、预防心脑血管疾病、减少肠癌发生的作用；但其经过油炸后，性质热燥，不宜多食。

【分享我喜欢的小故事】

富足的丈夫，每天请妻子吃山珍海味，也许没有亲自为她下一次厨房更让她感到幸福；整天忙碌的父亲，給女儿买上一堆漂亮的衣服，也许没有陪她看一回电影，更让她感到温馨；事业有成的儿女，給父母寄上一大笔钱，也许比不上和他们一起吃一顿饭说一回话，更让他们开心……

幸福，是一种发自心底的给予。我们給不起一个太阳，給不起一片蓝天，但我们可以給一抹微笑，給一个拥抱。

幸福，也要用心去体会。即使給了你一道彩虹，一片绿色，你却视而不见，无动于衷，那么，你眼里的生活，还是一片灰色。

爱你，就是把幸福給你！