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披萨以其独具的色香味及丰富口味，多变的菜料博得众多拥趸。但披萨制作从和面到烤制，最少需要几个小时，特别是面饼制作步骤。其实，面饼可以一次多做几个，保存起来，随时备用。我用了生坯保存和熟饼保存两种方式，都不错滴。

披萨饼（9寸两份）材料：普通面粉两杯300克，清水200克，奶粉一小袋25克，盐1小勺6克，糖1小勺6克，酵母1小勺4克，植物油1大勺12克。

步骤：

1、将除植物油外的所有材料放入面包机桶内，选发面团程序。

2、搅拌10分钟成团后，加入植物油，重选发面程序至发面结束。

3、取出发好的面团，排气后分成两份，滚圆醒一会儿。

4、取一个面团，擀开，略大于披萨盘。

5、披萨盘刷油，放入披萨饼坯，用手按成边缘厚高型，中间用叉子均匀扎孔。

6、如果现吃，这时可放酱料等，烤箱预热后，200℃，上下火，中下层，１５分钟饼边金黄即可．

步骤图：

1、将除植物油外的所有材料放入面包机桶内，选发面团程序。
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2、搅拌10分钟成团后，加入植物油，重选发面程序至发面结束。

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可以用打湿的厨房纸布或盖在桶上防油溅。也可发酵时起保湿作用。最好盖上盖子，注意不要让纸掉进面里。

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发好的面团。
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3、取出发好的面团，排气后分成两份，滚圆醒一会儿。
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烤盘抹油。
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4、取一个面团，擀开，略大于披萨盘。

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5、披萨盘刷油，放入披萨饼坯，用手按成边缘厚高型，中间用叉子均匀扎孔。

6、如果现吃，这时可放酱料等，烤箱预热后，200℃，上下火，中下层，１５分钟饼边金黄即可．

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披萨饼的两种保存方法：

一、烤熟保存

1、整形好的饼皮如果当日不用，可以略发酵后，烤箱200℃，上下火，中下层，１５分钟饼边金黄即可。烤熟的饼密封或冷冻保存待用。

2、第二天拿出烤熟的饼皮，放酱料奶酪等，饼边刷蜂蜜水，烤箱预热后，２00℃，上下火，中下层，１０分钟可以吃了。

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由于叉子扎的不彻底，导致底部拱起，煎烤不均。
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熟饼放酱料等。
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烤制。
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依旧松软喷香。
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二、生坯保存

1、  将发好的面排气后擀成披萨盘大小的圆片，放冰箱稍冻成型，装保鲜袋密封，继续平放冷冻保存。

2、  用时，提前拿出室温软化，披萨盘刷油，放入披萨饼坯，用手按成边缘厚高型，中间用叉子均匀扎孔。放酱料奶酪等，饼边刷蜂蜜水，烤箱预热后，２00℃，上下火，中下层，１5分钟可以吃了。

拿出冷冻的饼皮

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回温软化。
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整形。
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略发酵后烤制。
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烤时还会发高些。
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这次扎孔彻底，底部煎烤均匀http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___6713EN00SIGG.gif。
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切块享用。
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小贴士：

1、  烤披萨饼时，需要在中间均匀扎孔，一定要将孔扎透，不然会底部拱起，煎烤不匀。

2、  生坯冷冻保存最好擀成薄片，这样解冻快。

3、  做好的披萨也可放凉后密封冷冻保存，吃时再加热。

4、  面包机搅拌结束，也可拔电自然发酵。发酵时加盖湿厨房纸或湿布能防面团干皮，也有助发酵。用厨房纸防溅要注意不要掉面团里http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___6721EN00SIGG.gif

5、  以上为图示，酱料可多变。