酸奶蛋糕一直是我比较心仪的，因为它的口感真的犹如芝士蛋糕，轻盈而柔顺。做了一盘酸奶蛋糕，实是为了开光下新烤盘，着实非常赞，一扣就下来了，相当相当喜欢。把蛋糕片切块，来上一杯牛奶，温馨的下午茶点，有木有？

材料：黄油50克 酸奶（稀）200克 鸡蛋4个 低粉40克 玉米淀粉24克  糖60克 

步骤：

1、黄油隔热水融化；（图1）

2、稍凉加入酸奶搅拌均匀；（图2）

3、分次加入蛋黄搅拌至微白；（图3）

4、分次筛入低粉和玉米淀粉搅拌均匀；（图4）

5、蛋白分次加入糖，打至长弯角；（图6）

6、取三分之一蛋白加入蛋黄中切拌均匀，再倒回蛋白中切拌均匀；（图6）

7、倒入烤盘中，震出气泡；（不沾烤盘，无需垫油纸）（图7）

8、再放在一个盛有水的烤盘中，进行水浴；（图8）

9、烤箱180度预热，25-30分钟即可。（图9）