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豆沙直接法馅料包控不起 |
分类: 餐包吐司 |
材料:高粉210克
步骤:
1、除馅料外,所有材料后油法揉至扩展;(用液体油可以一起加入)(图1)
2、放温暖湿润处发酵至两倍大;(图2)
3、排气、分10剂,静置20分钟;(图3)
4、准备豆沙馅,每个20克,共10个;(图4)
5、取一剂面团,包入豆沙馅;(图5)
6、擀成椭圆形,中间划上几刀;(图6)
7、横着卷起;(图7)
8、放温暖湿润处发酵两倍大,刷上蛋液,撒上芝麻;(图8)
9、烤箱175度预热,中下层上下火20-25分钟即可。(图9)