中秋节还未到，可已经看到有好多朋友的各种月饼已闪亮登场了。本来我还真是不急，想想离中秋节还有一个月，可被大家的预热气氛一感染，当真是坐不住了，于是先操作起冰皮吧，一款一款来。

    去年冰皮的方子是来自君之的，想想觉得不是很好，所以今年在操作之前，便四处去逛了下，觉得COCO的冰皮方子更加实用，于是动手试用了下，事实告诉我，她的方子还是比君之的好，不那么沾手，易于操作并且晶莹漂亮。

    冰皮月饼保存时要密封放于冰箱，可以放四至五天噢。

材料：糯米粉50克 粘米粉50克 澄粉30克 糖30克  牛奶185ML 色拉油25ML 紫薯泥适量 可可粉适量 黄金芝士粉适量 抹茶适量 熟糯米粉适量

步骤：

1、糯米粉、粘米粉、澄粉过筛，加入糖拌匀；（图1）

2、分次加入牛奶拌匀；（图2）

3、倒入色拉油；（图3）

4、用保鲜膜包好；（图4）

5、放入上气的锅中，中火蒸40分钟；（图5）

6、等凉至手温时，把上面浮着的油揉进面团至光滑；（图6）

7、取适量的可可粉、紫薯泥、抹茶粉、黄金芝士粉和适量的冰皮揉成不同的颜色；（图7）

8、模具先上点扑粉（熟糯米粉），按自己的喜好取几块彩色冰皮先按在模具上；（图8）

9、再按冰皮与馅料3：2的比例包好月饼，放入模具内；（图9）

10、也可以直接包馅；（图10）

11、也可以双层冰皮包馅，看各人喜好而定；（图11）

12、压出花纹；（图12）