小餐包真的是百做不烦，百吃不厌。而加了酸奶的小餐包更是大爱，轻绵而柔软； 再加上中种的做法，更使对这款小餐包的柔软无以言表了。烤完后，就只记得一丝丝地撕着吃了，过瘾得不得了。吃到一半才记起，组织忘记拍了，赶紧补上哈，呵呵，细腻得狠呢。。。。。。

材料：

A：高粉150克 酵母1.5克 酸奶50克 水35

B：高粉150克 酵母1.5克 盐4克 蛋液30克 酸奶30克 水30克  黄油20克

步骤：

1、A中的材料全部均匀揉成光滑的面团；(图1)

2、发酵至两倍大；(图2)

3、撕成小块与B材料混合，后油法揉至出膜；(图3)

4、发至两倍大；(图4)

5、排气、分剂、静置15分钟；(图5)

6、模具抹油，扑上高粉，倒去剩余的高粉；(图6)

7、面团整形后排入模具；(图7)

8、发酵至两倍大；(图8)

9、烤箱175度预热，20-25分钟即可。(图9)