星期天买了只猪蹄，炖好后，盛出汤汁放冰箱，冻成了猪蹄冻。自上次做过大肉包后，觉得这个猪蹄冻比肉冻要好吃，更加的鲜美。所以之后就一直用猪蹄冻来拌肉馅，家人也一致这么认为。这汤汁噢，瞧见没，真得慢慢吃噢，烫嘴的呢，起泡别怪我没提醒过哈。

材料：牛肉沫 盐 味精 香油 葱 酱油 面粉 水

步骤：

1、面粉加水揉至光滑，静置20分钟；（图1）

2、牛肉沫加盐、味精、酱油按同一方向不停搅拌至起胶，再加入香油、葱花、肉冻，继续搅拌；（图2）

3、面团擀至薄片，用拉罐扣出圆片；（图3）

4、再用擀面杖把圆片的周围擀薄；（图4）

5、把馅包入面片中；（图5）

6、包成小笼包；（图6）

7、入蒸笼10-15分钟，即食。（图7）