昨天晚饭前吃了些小饼干，所以晚饭还剩了好多。宁波人喜欢吃泡饭，可是吃泡饭实在没啥营养，但总不能把这么多的剩饭倒了吧，这也太浪费了，粒粒皆辛苦噢！那么就把没啥营养的改成有营养的，不就得了嘛。
蔬菜里脊肉煎米饼
材料：剩饭 里脊肉 鸡蛋 胡萝卜 青菜 盐 鸡精
步骤：
1、青菜、胡萝卜切丝，鸡蛋打成蛋液；(图1、图3)
2、里脊肉切丁加入料酒和白胡椒腌制10分钟；（图2）
3、把蔬菜和里脊肉加入米饭混合，加盐拌均匀；（图4）
4、再倒入蛋液搅拌，直起粘稠，把米饭捏成团；（图5）
5、平底锅热油，放饭团，关小火炸；
6、一面炸金黄后，用铲子压平下，再翻面炸，直至两面金黄止，即食。