正宗海南牛肉干！！闻起来香香滴牛肉香，吃起来微微甜，不是一般牛肉干的那种干硬，而是软软滴又有一点嚼劲儿，就算牙口不好你也会爱上它啦~

牛肉干制作一般经过选肉、切块、配料、腌肉、熬煎、晒干、烘烤等工序。据介绍说，水牛肉或黄牛肉都可以，但要选购肥壮的老龄牛的精净肉。切块厚1厘米，大3厘米，长5厘米。调料腌肉一定时间后，就放料锅里熬煎。熬煎时要掌握好火候。煮好后晒干。晒时要十分注意适度，晒不干会发臭，晒太干则失其味。晒后又放回锅里再小火烘烤。

牛肉干做法：

主料：牛里脊肉 1000克

调料：白砂糖 100克 酱油 20克 辣椒油 20克 料酒 10克 味精 2克 盐 10克 大葱 10克 姜 10克 醋 5克 花生油 70克各适量

甜辣牛肉干的做法：

1.牛里脊肉切成薄片，用酱油腌渍2小时取出。

2.锅置火上，放油烧热后分批加入适量的牛里脊肉片炸至酥透捞出沥油。

3.锅中留底油少许，再置上火，放入葱和姜炝出香味，放入料酒、醋、酱油、精盐、味精和白糖，再加入清水浸没牛里脊肉片，在火上烧至成浓汁，加入白糖和辣椒油翻拌均匀即可。http://s3/mw690/002teylggy6NYhKxRD482&690海南澄瑞黄志和牛肉干 澄迈瑞溪正宗牛肉干250g" TITLE="央视推荐 海南澄瑞黄志和牛肉干 澄迈瑞溪正宗牛肉干250g" />

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