1.材料：羊后腿肉200克，青蒜白100克，杭椒150克，胡萝卜适量，葱姜蒜适量，辣椒适量，盐、料酒、老抽、胡椒粉、淀粉、鸡精、油适量。

2.做法：青蒜白切断，胡萝卜切片，青椒切象眼片，大葱切寸段，姜，蒜切末。羊肉用盐，味精，料酒、生粉．美极鲜酱油腌制约1小时。锅内下油．烧至八成热时．下入羊肉快速翻炒，羊肉刚收色时．下入切好的配菜，加入味精、盐，烹入料酒．旺火翻炒．淋上香油，撒上葱花即成。

3营养介绍：羊肉性温，冬季常吃羊肉，不仅可以增加人体热量，抵御寒冷，而且还能增加消化酶，保护胃壁，修复胃粘膜，帮助脾胃消化，起到抗衰老的作用；羊肉营养丰富，对肺结核、气管炎、哮喘、贫血、产后气血两虚、腹部冷痛、体虚畏寒、营养不良、腰膝酸软、阳痿早泄以及一切虚寒病症均有很大裨益；具有补肾壮阳、补虚温中等作用，男士适合经常食用。羊肉与青蒜和杭椒搭配，增加了膳食纤维和维生素，是一款非常适合冬季食用的菜肴。

                                                                                                    梁立娜

国家二级公共营养师

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