梅州市位于广东省东北部，介于北纬23°23＇～24°56＇，东经115°18＇～116°56＇之间，略似一个斜放的三角形，地处中南亚热带过渡地带，东部和北部于福建省的武平、上杭、永定、平和及江西省的寻乌县，西部于本省河源市的龙川、东源和紫金三县相连，南部于本省的揭阳市的揭东、揭西和潮州市的潮安、饶平四县接壤。东西宽167公里，南北长172公里。境内山多耕地少，韩江及其几条支流贯穿其中。全市共辖六县一区一市。除丰顺县有一小部分畲族同胞外，皆为汉族。全市除四个镇讲潮州话外，都讲客家话。客家祖先是在五代时期因，避战乱，由中原南迁而来，有一千多年的历史。据20世纪80年代初统计，全市总面积16197平方公里，其中丘陵山地面积125.47万公顷，占总面积的77.5%；耕地面积14.78万公顷，占总面积9.13%，陆地水面积2.79万公顷；坡度在25°以下山地80.55万公顷，多属红壤。黄壤酸性或微酸性土，PH4.5-6.5。

梅州是地形复杂，重峦叠嶂，丘陵谷地相间，山丘广布，平原仅散于山间盆地中。地势西北高东南低，山脉自东北至西南走向。北有项山山脉横亘于粤、赣边界之间，中有阴那山、凤凰山脉斜亘，丘谷相间，像涌起多层波峰浪谷，整个地势由闽、粤、赣边界逐渐下降到梅江盆地后又重行高起，在逐渐下降到潮汕平原，呈波浪式下降。主要山脉阴那山，东北起于大埔、梅县，经明山嶂、北山嶂、九龙嶂、八乡山、洪图嶂至五华陆丰间的香炉山，绵亘160公里。其中逾千米山峰19座，主峰五指峰海拔1297米，自东北向西南延伸300公里，统称莲花山脉。位于梅、埔、丰交界的铜鼓峰，海拔1560米，为梅州是第一高峰。平远与寻乌县边境的项山，海拔1530米，为梅州是第二高峰，它西南连接兴宁市北部的阳天嶂，遥接博罗县的罗浮山脉，是武夷山脉的延伸部分。蕉岭县金山笔，黄佑笔海拔都在1150米以上。土壤主要是有花岗岩、流纹岩、砂页岩和紫色砂页岩风化而成。以赤红壤分布最广，散见于平原和矮丘陵，紫色土多分布逾盆地及河川两岸冲积层中。海拔300-750米低山多为红壤或赤红壤，海拔750-1000米山地多为黄壤，海拔1000米以上多为南方山地灌丛草甸土，多属于酸性土壤。

梅江河是梅州市主要河流，它发源于陆丰、紫金交界的乌突山七星栋，沿莲花山北麓自西南向北穿流至五华县河口，汇五华和至兴宁是水口称琴江，琴江汇宁江后称梅江，于畲江入梅县，汇程江河于梅城，汇石窟河于丙村，汇松源河于松口，折向东南流入大埔三河坝，全长305公里领域面积13929平方公里。梅江、汀江与大埔境内的梅潭河在大埔三河坝汇合后称韩江，流经丰顺、潮安、汕头注入南海。全市集雨面积在100平方公里以上河流有53条，其中500平方公里以上的有12条，属韩江上游水系，主要由梅江、汀江组成。可谓河流溪涧纵横密布，易涨易落，易患洪涝灾害。

据1961年-1980年气象资料记录，全市各县（市、区）年平均气温为20.7-21.4℃，平远最低，丰顺最高，南北相差0.7℃。七月份气温最高，月平均气温为28.3-28.5℃；一月份气温最低，月平均气温为10.9-13.0℃。七月与一月平均温差为15.3-17.5℃。极端最高和极端最低气温均出现在梅县，1971年7月25日气温达39.5℃。1955年1月12日极端最低气温是-7.3℃。高于10℃的日均气温天数为282-318天，年有效总积温差为7560-7832℃；无霜日300天以上，年均霜日4.2-12.3天，出现在12月上旬至次年2月上旬之间。光照时间长，全年日照数为1786-2065小时，其中兴宁市日照时间最长。年均降雨量为1400-1800毫米，雨日在140天以上，4-6月为雨期，其中丰顺县年均降雨量为1816毫米,其次是蕉岭县1657.9毫米。相对湿度为76%-79%。