每次所购买的咖啡豆，应该在７～１０天内用完，因此一次不宜购买太多。每次冲泡时才现磨现煮，不要一次研磨太多，因为成粉状的咖啡粉与空气接触的面积增加，较容易氧化、变质。  

    水是存贮咖啡的大敌。咖啡油是水溶性的，它使咖啡更具风味，而潮湿的环境会腐坏咖啡油。不要把咖啡贮存在冰箱的保鲜层里，因为冰箱一打开，潮气就会凝结在容器的表面。

    若想较长时间保存咖啡豆，最好将它们密封，然后放入冰箱的冷藏层中。研磨时不必解冻，可以把它们直接放入研磨器中。

    咖啡的另一个敌人是氧气，它可以氧化易挥发的香气物质。不要把咖啡豆靠近其他具有强烈气味的物品（如：茶、香料）。因为咖啡豆会很快吸收其他气味，所以请把咖啡豆放在干净的密封容器中。