加载中…Espresso、Cappuccino、Latte、知道它们之间的区别吗？
(2011-12-09 15:46:58)
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拿铁卡布奇诺浓缩咖啡美食 |
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意大利香浓咖啡(Espresso)的做法起源于意大利，在意大利文是"特别快"的意思，其特征乃是利用蒸气压力瞬间将咖啡液抽出。 一杯真正的意大利香浓咖啡一定不能过量，应是一口饮尽，而不是满满一杯。 |
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煮制咖啡的小秘诀：制作意大利香浓咖啡最常犯的错误是用水过多。其实一杯最浓的意大利香浓咖啡只需 0.3至0.5盎司，千万不要再多。当咖啡沫CREMA流出时，注意它的颜色，开始时应该是较深的金黄色，颜色变白就说明浸取过度，应该在变白之前结束煮制。 Latte 其做法请参照意大利香浓咖啡的制作)倒入已经预热好的杯子里，然后把热牛倒入杯中；其牛奶量一定要大于此杯容量的1/2；最后把奶沫舀在液体上；加少许的巧克力粉，或肉桂粉 Latte的特点就是牛奶的味道要比咖啡的味道重，所以一定要大于1/2的牛奶。 http://s11/middle/86b0bf60xb3a426b7a97a&690 Cappuccino 一杯真正的香浓奶沫咖啡是由三分之一的咖啡(一份意大利浓缩咖啡)，三分之一热牛奶和三分之一的牛奶沫组成的(杯中的液体为一半浓缩咖啡一半热牛奶)。 |
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