三种容易误辨的鲌鱼
“鲌”字是近代鱼类学者引入西方近代鱼类分类系统后造出的新字，用以作为Cutler和Erythrocutler等一大类群鱼类的汉译名（很多电脑打不出这字来）。江南水乡常有的是三个种类翘嘴红鲌与青梢红鲌、蒙古红鲌。一、        蒙古红鲌

 都叫红鲌，其实，翘嘴红鲌与青梢红鲌都不红，只有蒙古红鲌的尾鳍下半部才是红色，钱塘江流域叫它为红尾，红梢子。生殖季节雄鱼头部及胸鳍布有珠星，所以又叫红珠，红猪等。中型鱼类，最大达8市斤，常见者为0．5～1．5市斤。该鱼生长速度及个体虽不及翘嘴鲌，但分布极广泛，肉质鲜嫩而不腥，其蛋白质含量为15.3％，脂肪为5.0％。当地常有一红二白之说，说的是第一等的鱼就是红珠，二等的鱼才是翘嘴白。
二、翘嘴红鲌
翘嘴红鲌，俗称：大白鱼、翘壳、翘嘴、翘嘴白、翘嘴鲌。体长，甚侧扁，头背面平直，头后背部为隆起，体背部接近平直。口上位，下颌很厚，且向上翘，口裂几乎成垂直（因其形似刀，故钓友们常称之为刀，上了个体大者，就说是大刀）。眼大而圆，位于头的侧下方。下咽齿末端成钩状。鳞小。侧线明显，前部略向上弯，后部横贯体侧中部略下方。侧线鳞80-93枚。腹鳍基至肛门间有腹棱；背鳍具强大而光滑的硬刺；尾鳍分叉，下叶稍长于上叶。体背略呈青灰色，两侧银白，各鳍灰黑色。
 平时多生活在流水及大水体的中上层，游泳迅速，善跳跃。以小鱼为食，是一种凶猛性鱼类。雌鱼3龄达性成熟，雄鱼2龄即达成熟，亲鱼于6-8月在水流缓慢的河湾或湖泊浅水区集群进行繁殖活动。产卵后大多进入湖泊摄食或在江湾缓流区肥育。幼鱼喜栖息于湖泊近岸水域和江河水流较缓的沿岸，以及支流、河道与港湾里。冬季，大小鱼群皆在河床或湖槽中越冬。
      分布广，生长快，个体大，最大个体可达10公斤，江河、湖泊中天然产量不少。肉白而细嫩，味美而不腥，一贯被视为上等经济鱼类。
三、青梢红鮊
青梢红鮊，俗称：“小巴刀”，青桔子，撅嘴鲢。个体小，一般体长 15～20厘米，体重 150～300克，最大约500克。体侧扁，较薄。头部较小。头后背部隆起。口上位，斜裂，下颌突出于上颌的前方。眼大。侧线明显、平直。被细小圆鳞。背、腹鳍均具强大而光滑的硬棘。腹棱从腹鳍基部到肛门处。胸鳍末端达到或超过腹鳍起点。臀鳍长，不分枝鳍条3，分枝鳍条23～29。尾柄粗壮。尾鳍宽大，呈深又形。背部青灰色，前部较淡，后部较深，两侧及腹部银白色，各鳍略带浅黄色，尾鳍边缘青绿色。分布于全国各主要水系，湖泊、水库均产，春季为捕捞旺季，以5月份产量较多。产量较多。其肉质细嫩，富含营养，但骨刺较硬。家庭食法一般为清蒸、红烧。
     四、如何区分
1 其一就是尾巴，
尾巴是鲜红色的就是蒙古红鲌
尾巴呈黄白、灰白的称之为翘嘴红鲌；
尾巴呈青色的称之为青梢红鲌。
其二就是侧线鳞：
翘嘴红鲌侧线鳞在70以上 `
青梢红鲌侧线鳞在70以下。
其三看它的背与嘴：
高背小嘴的就是青梢；
平背翘嘴的就是翘白。

五、路亚的方法“翘嘴”主要活动于中上层，斜切亮片及铁板均可，但是拖速稍快，而“青梢”多于中下层，甚至底层，同样鱼饵需慢速拖逗、跳底搜索，因其个头不大，可以用软虫跳底慢逗；红珠则常用软虾来路。