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8月8日（农历六月廿四）暑去凉来，白露降，寒蝉鸣，立秋节气到了。

《月令七十二候集解》上说：“秋，揪也，物于此而揪敛也。”“秋”就是指暑去凉来，意味着秋天的开始。

至于“早立秋凉飕飕，晚立秋热死牛”，气象专家称只是一句民谚罢了，立秋时间早晚与之后的气温并没有明显关系哩~

《花镜》：“梧桐，又叫青桐。皮青如翠，叶缺如花，妍雅华净。四月开花嫩黄，小如枣花。五、六月结子，蒂长三寸许，五稜合成，子缀其上，多者五、六，少者二、三，大如黄豆。”

到了“立秋”，梧桐树必定开始落叶，于是便有了“落一叶而知秋”的说法。宋时，立秋这天宫内要把栽在盆里的梧桐移入殿内，等到“立秋”时辰一到，太史官便高声奏道：“秋来了。”奏毕，梧桐应声落下一两片叶子，以寓报秋之意。

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明·许次纾《茶疏》载：“往日无有于秋日摘茶者，近乃有之。秋七八月，重摘一番，谓之早春。

其品甚佳，不嫌稍薄。”又是一年立秋到，我国部分地区的茶园已经可以采摘了。地处桂北大石山区的广西融安县进入“立秋茶”采摘旺季。

当地海拔高，气候适宜茶叶生长，产出的茶叶品质优良，深受消费者的喜爱，种茶、采茶成为当地瑶族群众增收致富的好渠道，也催生了新的旅游热点——“采茶游”。

【采茶小贴士】在采摘的过程中，为防止鲜叶变质，应注意：

① 摘时要使芽叶完整，在手中不可紧捏，放置茶篮中不可紧压，以免芽叶破碎、叶温增高；

② 采下的鲜叶要放置在阴凉处，并及时收青；

③ 运青的容器应干净、透气、无异味。

俗语说，“秋风起，贴秋膘。”民间流行在立秋这天以悬秤称人，将体重与立夏时对比。因为人到夏天，本就没有什么胃口，饭食清淡简单，两三个月下来，体重大都要减少一点。秋风一起，胃口大开，想吃点好的，增加一点营养，补偿夏天的损失，补的办法就是“贴秋膘”：吃味厚的美食佳肴，当然首选吃肉，“以肉贴膘”。这一天，普通百姓家吃炖肉，讲究一点的人家吃白切肉、红焖肉，以及肉馅饺子、炖鸡、炖鸭、红烧鱼等。不过到如今，年轻女性往往担心被贴秋膘，希望能瘦一些。

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《素问·脏气法时论》中说：“肺主秋……肺收敛，急食酸以收之，用酸补之，辛泻之。”可见酸味收敛肺气，辛味发散泻肺，秋天宜收不宜散，所以要尽量少吃葱、姜等辛味食物，适当多食酸味果蔬，如苹果、葡萄、杨桃、柚子、柠檬、山楂等，以增加肝脏的功能，抵御过盛肺气之侵入。

另外，秋季在饮食调养方面，可按照《黄帝内经》提出的“秋冬养阴”的原则，多吃些滋阴润燥的食物，以防秋燥伤阴，银耳、芝麻、莲藕、菠菜、豆浆、蜂蜜都是不错的选择。

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【药粥养肺】百合杏仁赤豆粥（清肺火），适用于肺阴虚，虚火旺盛，素有口干、口苦者。

材料：百合10克、杏仁6克、赤小豆60克、白糖少许。

1）先将赤小豆洗净，加水适量，与粳米一起；

2）以大火煮沸，然后在半熟的粳米锅内加入百合、杏仁、白糖；

3）以文火同煮至热即成。

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