警惕，肉吃多了易得胆结石

王玮营养师

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今天，看到一篇文章，一个8岁的男孩平时特别爱吃肉，基本上是餐餐有肉，早饭都是用肉汤拌饭吃，晚餐更是无肉不欢，结果导致他的胆囊里长了26颗结石，这么小的孩子怎么会得胆结石呢，一般我们都说不吃早餐容易得胆结石，但其实，经常吃肉，不健康的生活方式也同样有机会得胆结石。

胆结石是如何形成的

胆结石主要由于胆汁在胆囊中的高度浓缩，容易出现胆盐结晶，如果时间久了，慢慢就形成了结石，现代的生活方式和饮食习惯是引起胆结石的主要原因，首先，生活水平越来越高，人们的饮食结构发生了很大的改变，肉类等高蛋白的食物摄入过多，而蔬菜则摄入量少，这样不合理的饮食结构非常容易引发结石，因为，这些高脂肪的食物，不容易消化，胆汁容易浓缩，而胆固醇也容易出现饱和状态，两者经常沉淀后，容易形成结石；另一方面，生活压力大，大多数年轻人喜欢睡懒觉、不吃早饭、运动少，这些也容易形成胆结石，胆汁有消化食物的作用，在该吃饭的时候，我们没有食物让胆汁运转起来，这样就很容易在胆囊中出现沉淀，时间长了也容易出现结石。

胆结石的饮食原则，三要三不要

我们都说要治未病，在平时我们就要注意我们的生活习惯和因素习惯，预防胆结石的发生。如果可以，尽量按照下面的三要三不要来规范我们的生活习性。

三不要：

1.   不要吃太过于油腻、高脂肪的食物，容易让胆汁中的胆固醇浓度偏高，经常处于过饱和状态，产生沉积，变成结石。

2.   少吃咖啡、烟、酒、过辣、过凉等刺激性较强的食物，这些食物容易刺激胆道括约肌，使其产生痉挛，从而胆汁排出困难，导致胆汁浓缩，结晶。

3.   不要暴饮暴食，这样会促使胆汁大量分泌，而胆囊便会强烈的收缩，容易引起胆囊发炎等症状。

三要：

1.   口味要尽量清淡，吃少盐少油的膳食；

2.   多吃蔬菜、水果，保证充足的维生素等营养素的摄入；

3.   良好的生活习惯，每天适量饮水，合理运动，保持良好的心情，健康的体重。

王玮

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2016年5月4日 于北京

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