天气这么热，五花肉放地上十分钟就熟了，明晃晃的太阳烤的人心焦，盛夏似乎风头正劲。翻开日历，8月7日，明天就是立秋，虽然仍是三伏天，有“秋老虎”的余热在后面候着，但好歹秋天来了，高温猖狂不了多久，我们只需再忍几天。

农谚说：“入伏下雨伏里旱，立秋下雨吃好饭”，同其他节气一样，立秋吃什么是非常有说法的。有些地方流行吃肉“贴秋膘”。

炎热的夏季，人们什么都吃不下去，龙肉吃在嘴巴里也没味道，厌食，所以大部分人一到夏天自然瘦。立秋后，虽仍然很热，而人们的身上再无湿粘不适之感，胃口慢慢好起来，毕竟凉爽的秋天快要到了。于是就开始萌发了要做点好吃的想法，以补偿入夏以来的亏空，吃什么呢？最解馋的是炖肉！用吃炖肉的办法把夏天身上掉的膘重新补回来，所以叫“贴秋膘”。

“贴秋膘”就是以肉贴膘，因此主角是各种各样的肉，白切肉、红烧肉、烤肉、炖肉等。眉山地区很有有名的一道菜，东坡肘子，就是贴秋膘的不错选择。

但是今年的立秋还在三伏天中，天气十分炎热，是吃狗肉等热性食物来贴秋膘很容易上火，还是吃些滋阴润燥的食物较好，如鸭肉、鱼肉等。南方许多地区仍然处于高温高湿的环境中，完全没有进补肉食的环境，不妨吃“素”立秋。“立夏栽茄子，立秋吃茄子”是民间谚语，意即一年中立秋时的茄子是最好吃的。中医认为，茄子性凉、味甘，有清热止血、消肿止痛、祛风通络等功能。适当吃茄子有降火气、除秋燥的作用。

立秋代表收，种植的农作物迎来结果丰收的时节，因此非常受重视，除贴秋膘外，还有啃秋、摸秋，秋忙会等习俗。