加载中…
半加工的谷物更健康
(2012-05-23 09:48:25)
标签：
财经美国谷物小麦脂肪酸健康 |
分类： 敢吃看世界 |
为买到本地的水果，蔬菜，和肉，美国的大众不需要到他们附近的农贸市场之外去寻找，但是为买到小麦面粉，我们的钱一般要花费在农贸市场之外，为了在一年四季去寻找我们需要的商品，从很大的程度上，这根本原因在于小麦生产的产业化问题上。这开始于1880年，随着蒸汽机的发明，大型轧机的出现，使得货架上便宜的面粉彻底破坏了区域粮食市场，但是当我们开始意识到将小麦转化成商品作物所带来不利的经济和营养后果时，区域粮食经济正开始在这个国家继续生长，在过去的五年里，为在当地社区保持利润，必要的设施已经小规模的投入到加工和销售小麦谷物的环节。
当我们说起谷物，我们叫它丰富淀粉的坚硬种子。普通的谷物包括小麦，玉米，燕麦，黑麦
一粒谷物的内部有三部分组成：胚乳（淀粉）麦麸（纤维和脂肪酸）和生殖细胞（脂肪酸，营养，和蛋白质）
当经加工的工业化小麦剥取掉它们的外壳，只剩下胚乳，以防止腐臭和长期储存，由此加工产生的粮食普遍缺乏脂肪酸，但是它也缺乏谷物的营养价值如纤维，蛋白质，和其他维生素，在谷物半加工时整个的谷物都包含同样比例的麸皮，胚芽和胚乳，不论它们是否破裂，谷物都保持着它自身的营养价值。
饮食丰富的好处是健康，证据表明，谷物可以降低血压和减少糖尿病的风险。
喜欢
0
赠金笔
前一篇：进口虾惊现非法抗生素
后一篇：多纳圈工厂惊现甲型肝炎工人