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也说毒烧烤
(2012-05-09 09:59:14)
标签：
烧烤猫肉亚硝酸盐苯并芘食品安全健康 |
分类： 食品安全 |
传说中的毒烧烤
在微博上，某医院急诊科大夫声称：一患者皮下瘀斑、血尿、流鼻血不止来急诊，查凝血功能严重异常，怀疑鼠药中毒，抽血留尿送检307医院毒物筛查，证实鼠药中毒。但患者断定绝无别人投毒可能。仔细询问病史，之前曾吃过街边烤的肉串！有的不良商贩拿死耗子、死猫、死狗做羊肉串，殊不知这些动物可能死于鼠药，人吃后，竟然间接鼠药中毒！
近日食品安全事件频发，造成人心惶惶，对食品有一种恐慌的情绪在持续的蔓延和攀升着。在这里，敢吃网和您解读一下传说中的毒烧烤究竟是怎么一回事，是不是已经没有一种食物可以安心入口。
从数据中得到的疑点
首先，从个人立场上来理性思维吐槽一下：一只瞄星人大点十来斤，小的五六斤，一只死的喵星人，去皮、内脏和骨头，也就还剩不到四五斤肉。我们吃烧烤的时候，无论饭量如何，一人怎么也得吃个十串烧烤（这还是少的），朋友一桌四、五个人，算起来，一斤到两斤的肉就着啤酒就下肚了，也就是平均几个人就能吃掉一只喵星人（比喻有点残忍）。
一般一头羊70-100斤不等，能剔出30-50斤肉，也就是说需要十几只喵星人。一个烧烤摊一天的生意能卖出一头到两头羊的肉，也就是说得需要十几只到二十几只喵星人。
以北京为例，绕着京城四环开车开一圈也不见得能看到多少死猫死狗，而一些死在路上的流浪猫狗也都会被清洁人员清扫的无影踪，试问，摊主上何处去收购这么多喵星人和汪星人的尸体？更不要说死耗子这种根本出不了多少肉的动物了。
因此可以看出从肉源来说，用死猫死狗的可能性可以说是非常的小，即便存在也是个案中的个案，那么这种说法从何而来呢？
历年相关事件疑点
当然，吐槽仅仅是吐槽而已，也不能排除有的无良商贩，真的就这么做了呢，那么我们就对烧烤有毒的事件进行有据可查的分析一下吧：
湖南石门发生误食亚硝酸盐中毒1人死亡2009年5月7日
17:11
澳门皇朝长城烧烤发生食物中毒事件
2011-09-06
衛生局公佈皇朝長城燒烤食物中毒事件檢驗結果
以上为有据可查且有卫生局介入调查与化验的关于烧烤的食品安全事件，从中可以看出导致安全事件的源头有两点：一是误食亚硝酸盐而导致的中毒，二是因为食用了由食店赠送的甜品杧果布甸而造成的食物中毒事件。而和烤肉本身并没有直接关系，从这些事件中我们也没有找到和利用猫狗肉做肉串的依据。
我们应该注意的：
搜索毒烧烤三个字，出现文章内容如下：很多烧烤的原料，如羊肉串、鱿鱼都存在严重的卫生问题。有的是羊腩和羊内脏，有的甚至用病死猪肉、猫肉连同其他边角废料一起加工制作成假羊肉串。
对于烧烤的健康性众所周知，不了解的同学我们再次做个科普。在烤食过程中，木炭燃烧不完全，所产生的致癌物质都会留在烧烤食品上，吃多了危害无穷。由于肉直接在高温下进行烧烤，被分解的脂肪滴在炭火上，再与肉里蛋白质结合，氨基酸会变化产生一种叫苯并芘的致癌物质。被苯并芘污染的烧烤食品，致癌物质会在体内蓄积，有诱发胃癌、肠癌的危险。很多烧烤摊点将钎子回收再利用，容易导致疾病的传播；世卫组织公布的结果是：吃1个烤鸡腿等同于60支香烟的毒性，常吃烧烤的女性患乳腺癌的危险性是常人的2倍。
无良商贩的以次充好我们不去评论，因为良心是我们永远无法去估测的东西，而烧烤是不是健康大众心里也都有杆秤，只是为了闲暇之余与三五朋友推杯换盏的相信不在少数。所以，为了解馋偶尔吃一顿烧烤的话，尽量少吃炭火烤制的烧烤，或者自己使用烤箱烤炉进行烤制，会降低烧烤过程中对食物的污染。
另外，随着天气逐渐炎热，路边烧烤摊越发火热起来，食物变质现象也会更加普遍。在追求美食的同时，大众也应注意饮食安全卫生，在选择烧烤时尽量选择干净新鲜的烤肉进行食用。
理性看待食品安全问题
现在一些所谓的世界卫生组织公布的结果，我们表示不完全认同，尤其是现在有很多的媒体，扯虎皮做大旗，胡乱的使用各种断章取义的数据来说话，并且冠以世界卫生组织的名称，造成群众的恐慌，我们很是不齿这种行为。
我们呼吁大众关注饮食健康和饮食的安全，希望能够帮助大众对饮食安全有理性的认知和选择，尽可能的做到健康的饮食，合理的营养摄入，而不是非理性的对饮食安全的恐慌，仅仅因为一面之词而断章取义的去认为一切食物皆有毒，只能够让大家更加的恐慌。在这里，我们希望有更多的理性的朋友，和我们一起的来，客观、公正、公平的对饮食安全进行监督，创造干净放心的饮食坏境，真正的放心的做一个活的健康，活的快乐的小吃货或者美食客。
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