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重金属镉元素与女性乳腺癌
(2012-03-20 16:20:02)
标签：
中国乳腺癌全谷类食品重金属元素美国医药学会健康 |
分类： 敢吃看世界 |
在探索环境污染与乳腺癌风险关系的研究中，科学家们发现镉元素较高的饮食与乳腺癌有直接的关系。
镉是一种重金属元素，主要是通过化肥和污水污泥进入农作物体内。全谷类、土豆、某些蔬菜和贝类是含镉元素的主要食物，化石原料燃烧后的空气中也含有大量的镉元素氧化物。
这项研究对55987名停经后的女性研究后，发现其中摄入镉元素最高量的1/3人群比镉元素摄入最低的人群患乳腺癌的几率高21%，但是镉元素饮食对肥胖女士患乳腺癌的的影响很小。
这个研究小组也指出，虽然镉元素会导致女性乳腺癌，但是其致癌作用还不如激素替代药物以及烟类的作用强。
饮食与乳腺癌的关系的研究确实是一件很棘手的问题。一些女性常通过增加食用全谷类和蔬菜来降低患癌风险，而现在的研究却告诉她们吃这些食物会增加她们患乳腺癌的风险。
“我并不建议人们因为这项研究结论而不再食用蔬菜和全谷类食品”，美国医药学会的主席兼流行病专家Irva
Hertz-Picciotto说，“如果你坐下来冷静做一份有关蔬菜与全谷类食品的成本效益分析，你就会很容易做出选择。”
在2010年，美国消费者保护组织就曾发出警告，从中国进口的儿童玩具与（用作服饰的）人造珠宝含有高含量的重金属镉与铅。
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