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过期鸡蛋不一定不能食用

(2012-03-13 10:57:19)
标签:

宋体

沙门氏菌感染

英国食品标准局

蛋类

鸡蛋

健康

分类: 敢吃看世界
                           过期鸡蛋不一定不能食用
 
                   来源:FoodSafetyNews  编辑:James Meikle(敢吃网翻译)  
 

 

    自从1988年沙门氏菌致病危机以来,英国因食用鸡蛋而导致的沙门氏菌感染大幅度减少。
 

然而,英国食品标准局不久前告诉广大消费者,对于超过保质期12天的鸡蛋,消费者只需要将其烹饪透仍然可以放心食用。

 

1988年,英国爆发了重大的食品安全事故,大量消费者因食用了被沙门氏菌感染的鸡蛋而中毒,当时的英国卫生部长Edwina Currie被迫辞职,此后英国卫生部对于蛋类食品管理更加严格。这次其官方的报告反映了政府卫生部门对蛋类食品态度的转变。

 

1988年那次大规模事故以来,英国举行了一场长期的蛋制品生产安全运动,这确实大大减低了因食用蛋类制品而发生的沙门氏菌感染的事件。

 

英国食品标准局表示说:“如果鸡蛋中存在沙门氏菌,它就会迅速繁殖。但是在英国生产的蛋类沙门氏菌感染率很低,通过烹饪完全可以杀死残留的沙门氏菌。这就是为什么只要蛋黄与蛋白没有散化,即使过了保质期,只要烹饪完全,制作成蛋饼或其它菜肴,仍然不会对人有任何安全隐患。”

 

该局声明中还这样提到:“这不仅仅局限于蛋类,大部分食品过了保质期都还是可以食用。食品过了保质期并不意味着它是有害的,而是表明其口味、颜色与成分开始变质。”

 

“当然,谨记食品保质期也是非常重要的,消费者可以根据其预测该食品对人的可能产生的危害风险程度。”

 

英国蛋类行业对该局此举极为赞同,同时告诫广大消费者要谨慎辨别“狮形标记”的蛋类。这类蛋是英国境内最优质的蛋,产蛋母鸡都对沙门氏菌具有免疫力,并根据国家法律要求在优良的养殖环境下生长的。

 

根据英国鸡蛋信息服务中心数据,全英国每年消费蛋113亿只,其中有25亿只来自于国外进口。

 
    敢吃评注:目前国内虽然有标注生产日期的鸡蛋,但是还是有一部分鸡蛋没有标注,对于鸡蛋的“生日”还是不能完全的获知。即使过了保质期,只要烹饪完全,制作成蛋饼或其它菜肴,仍然不会对人有任何安全隐患。(http://www.ganchi.net/article.php?id=985
 
                                                                      时间:2012.03.13

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