加载中…舌尖上的鄂东南|太子豆腐
(2020-06-25 15:03:46)
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鄂东南太子豆腐文化图片 |
分类： 纪实 |
舌尖上的鄂东南 | 太子豆腐
有关太子豆腐的民间传说:
三国时期，孙权称帝后，立孙登为太子。当时为武昌郡的阳新境内遭遇特大暴雨而变成一片汪洋，成千上万的灾民流离失所。孙权携孙登亲赴灾区，赈济灾民。灾后，此地流行瘟疫，百姓多腹泻不止，身生恶疮，无法诊治。太子孙登再次来到疫区施药救治。由于日夜走东串西，直接接触病人，结果自己也染上此病。孙权一王姓贵妃乃太子镇人，贵妃得知后，立即派人赶回家乡。村民在王贵妃的指点下，每天吃由当地地下水制作的豆腐，然后在身上涂抹当地一个大溶洞内的淤泥，终于战胜了瘟疫。从此，太子豆腐名闻遐迩。
太子豆腐与太子文化
孙登太子连续两次来此赈灾，当地灾民深受感动，称他为“活菩萨”。公元241年，孙登病逝，百姓悲痛万分，在此修建了一座气势宏伟的寺庙，取名“太子庙”。孙权也因痛失爱子，伤心不已，为感激此地百姓重情重义，诏令在此建镇，名曰：太子镇。
“煮豆作乳脂为酥，高烧油烛斟蜜酒。”这是苏东坡游历太子后对太子豆腐的咏叹。而有1700多年历史的太子镇，有绵延数公里的父子山，山中汩汩清泉终年不断，水清味甘，加上历代相传的豆腐制作技艺，使太子豆腐独具特色，长盛不衰。
太子豆腐食之，细腻绵滑，营养丰富；观之，细若凝脂，洁白如玉；掂之，托于手中晃动而不散塌，掷于汤中久煮而不碎。用当地老百姓的话说：看起来是硬的，吃起来却是软的；摸起来是结的，煮出来却是泡的。其味清淡中藏着鲜美，吃起来清爽生津，能煮、煎、炸、焖、拌、冻、腐，生熟皆可食用，可荤可素，可生产出百余种美味佳肴。
舌尖上的鄂东南 | 太子豆腐
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鄂东南阳新县
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