3月19日，教育部、国家市场监管总局、国家卫健委共同发布《学校食品安全与营养健康管理规定》，要求中小学幼儿园应建立集中用餐陪餐制度，每餐均应有学校相关负责人与学生共同用餐，做好陪餐记录，有条件的中小学幼儿园还应建立家长陪餐制度，从4月1日开始执行。事实上广东省教育厅早在2015年10月15日就颁布了《关于学校学生食堂陪餐的制度》，区别只在于广东省“不含托幼机构”，从2016年1月1日开始施行，有效期三年。照这个时间应该已经期满了，不知有没有什么后续比如评估修订啥的。

       不管是国家的规定还是省的制度，里面都体现出某种不信任因而要通过制度化的安排来加以制约、抗衡。这其实并不符合我们中国的主流传统文化，儒家认为人性本善，并以此为基础建构了一套从上到下的等级秩序，同时也塑造了我们的价值系统比如面子之类。而这种不信任，往小处说是不给面子，往大处说其实是对这种等级秩序的挑战，这是绝不允许的。现在看来，我们的祖先对人性的看法显然是不符合实际的，尤其麻烦的是，因为缺乏对人性之恶的理性思考，也就没有发展出应对人性之恶的一整套价值系统和制度设计，导致人性之恶在历史的长河中泛滥成灾。

       但不管怎么说，陪餐制度的初衷是值得肯定的，目的就是确保孩子们吃的安全。当今时代，很多事我们都可以忍，比如个人遭遇的屈辱、不公啥的，但唯独一样是绝不能容忍的，那就是对孩子的伤害，这是绝对会拼命的。从这个角度而言，不管采取什么手段，不管让谁没了面子，只要能让孩子们吃的好，吃的安全，就都是值得肯定的。

现在的问题是，这样的制度能否很好地落实？能否真正达到目的？我注意到国家的规定里面要求“中小学、幼儿园食堂应当对每餐次加工制作的每种食品成品进行留样，每个品种留样量应当满足检验需要，不得少于125克，并记录留样食品名称、留样量、留样时间、留样人员等。留样食品应当由专柜冷藏保存48小时以上”，这个要求可不低，能够做到吗？能够成为“长效机制”吗？

再就是即便有这样的陪餐，是否就能解决校园的食品安全问题？正如有一个朋友所说，“即使共同用餐，没有监管，也会出猫腻的，类似的情况太多了。”的确，我们的人性的负面清单实在是太多了，我们能够做到全覆盖不留死角吗？面对如此滥觞的人性之恶，到底要有怎样的制度才足敷应对？

                                                      2019年3月22日《南方都市报》