皮蛋中的化学

复习目的：（1）进一步熟悉对简单混合物成分探究的一般思路；

（2）复习酸碱盐物质检验的一般思路及注意点。

学习过程：

一、预学检测：

皮蛋也叫松花蛋，是我们喜爱的食品，加工皮蛋的原料是禽蛋和灰料，人们一般用水将灰料调成糊状，涂于新鲜的禽蛋上，密封保存一段时间后，即可得到皮蛋。

1、皮蛋灰料的主要原料是什么呢？你可以通过哪些方法知道。写出你知道的方法：

________________  _________________                             _____。

某小组同学查阅资料得知，皮蛋灰料的主要原料是生石灰、纯碱，食盐等。

学校化学兴趣小组对皮蛋灰料进行了探究。

2、皮蛋灰料的主要原料的化学式分别是什么？

________________  _________________      _____。

3、向纯碱溶液中滴入酚酞试液，酚酞试液会变成什么颜色？

________________  _________________      _____。

4、写出你熟悉的有关生石灰、纯碱参加反应的化学方程式。

生石灰参加的反应________________  _________________      ________。

纯碱参加的反应________________  _________________   _______________      ___________  __________________________  _____。

二、合作探究：

对灰料中反应的研究

1、当用水将皮蛋灰料调和时，发生哪些化学反应？写出相应的化学方程式。

_______________  _________________   _______________      ___________  __________________________  ____。

2、对反应后灰料中成分的研究

（1）向烧杯中加入研碎的皮蛋壳外的固体，再加入适量的水：搅拌、静置，观察到烧杯底部有白色固体。过滤，向该白色固体中加入足量稀盐酸，白色固体全部溶解，并产生气泡。白色固体中含有                     

（2）为分析上述烧杯内的溶液中可能含有哪些物质，同学们继续进行探究。 

【提出假设】 猜想①：溶液中含有氯化钠、氢氧化钠和碳酸钠。

猜想②：溶液中含有氯化钠、氢氧化钠和氢氧化钙。

猜想③：溶液中含有氯化钠、氢氧化钠、氢氧化钙和碳酸钠

有同学认为以上三个假设中假设        （填序号）肯定不成立，原因是 _____________   __                 __。还有同学认为，烧杯内的溶液中可能含有的物质还有一种可能，即假设④：____________      _____（写出猜想内容）。

三、精讲点拨：

【方案设计】

（1）比较三种合理的猜想中成分的异同，发现三种猜想中都有的物质是____________      _____，不同的是____________      _________________      _____。           

（2）你认为有必要对猜想中每一种成分都进行验证码？_______________      _____。

（3）如果提供给你的实验药品只有稀盐酸、碳酸钠和澄清石灰水三种。你的方案设计是___________________      ______      _________________      ________________      _________________      _____，还有其他方法吗？_________      ________________      _________________      _____。

【实验验证】观察并记录实验现象_____      ______      _________________      ________________  _________________      _____。

【结    论】________________  _________________      _____。

【继续研究】

①为检验溶液中是否含有食盐等氯化物，采用的方法是                        向溶液中