莲香玉藕吃出健康_营养师康爱英

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莲香玉藕吃出健康

(2012-10-13 22:11:39)

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美食

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莲藕排骨汤

维生素c

莲香

莲香玉藕吃出健康

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夏去秋至，气温逐渐变得凉爽宜人。池塘退去清香靓丽的荷花，收获着清香脆甜的玉藕。相信这个时节大家都会在自家还是聚会的餐桌上都会看见这道带着淡淡荷叶清香，使人胃口大开的菜肴。那莲藕有什么样的营养价值和特性呢？我们一起来了解一下吧。

一、莲藕的营养及特性

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1、莲藕中丰富的膳食纤维和含量几乎相当于草莓的维生素C，，故对便秘，和对一些经常面对电脑维生素C补充不足之人很是适合。

2、又因含有丰富的铁，维生素C在人体内有促过机体对铁的吸收功能，

3、莲藕还含有大量的淀粉，植物蛋白和丰富的矿物质和维生素，口感脆甜，对于秋季温补是一种非常不错的选择。

二，如何挑选莲藕

1、看：挑选时选择藕节肥大，表面黄白无黑斑，无损伤

2、闻：好的莲藕有清香味

3、摸：莲藕出身淤泥，表面摸上去会有泥沙的粗糙感。

了解了这些，现在我们一起来学习一道美食送给您的家人

三，推荐美食

莲藕排骨汤

1、准备材料

排骨：300克莲藕：200克姜适量盐适量

2、锅中加水，放入姜片和葱白，水开以后放入洗净的排骨绰去血水，

绰好水的排骨用清水洗净，控水。砂锅中加入足量清水，放入2片姜，倒入排骨，

盖上盖子烧至水开以后转中小火炖半小时。把莲藕切成滚刀小块，半小时以后，把莲藕加入排骨汤中。盖上盖子，继续再炖一小时，出锅前10分钟加入枸杞，调入盐。

3、营养点评

秋天干燥，人很容易出现缺水情况，所以一定要多补充水分，莲藕排骨汤不但有润肠道，清热消痰、补血养颜的功效，而且还能够有效的健脾胃，是秋冬之季很好的一款汤。

4、营养小贴士：莲藕因为比较容易被氧化变黑，我们在做凉拌菜的时候可以加点醋，或者在没有很快食用的情况下，把藕泡在水里都能很好的保持洁白色泽。而且在煲汤时千万不要用铁锅，会很容易变成墨汁汤。

二级营养师，康爱英（原创博文，转载请联系）

电话：13521428372

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